Kančí guláš s uzeným masem a žampiony

Name: Kančí guláš s uzeným masem a žampiony
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 120 gramů Sádlo škvařené; 200 gramů Cibule; 20 gramů Paprika mletá sladká; 2 gramy Paprika mletá pálivá; 1000 mililitrů Hovězí vývar základní; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 20 gramů Česnek; 2 gramy Bobkový list; 2 gramy Jalovec; 2 gramy Kmín celý; 100 mililitrů Víno červené; 50 mililitrů Rum; 50 gramů Strouhanka; 200 gramů Žampiony čerstvé; 200 gramů Uzená vepřová krkovička; 100 gramů Křen; 100 gramů Kapie; 30 gramů Pažitka; 600 gramů Brambory vařené; 80 gramů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 120gramůSádlo škvařené
- 200gramůCibule
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 2gramyPaprika mletá pálivá
- 1000mililitrůHovězí vývar základní
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 20gramůČesnek
- 2gramyBobkový list
- 2gramyJalovec
- 2gramyKmín celý
- 100mililitrůVíno červené
- 50mililitrůRum
- 50gramůStrouhanka
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 200gramůUzená vepřová krkovička
- 100gramůKřen
- 100gramůKapie
- 30gramůPažitka
- 600gramůBrambory vařené
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

747 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

39 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí přední maso odblaníme, nakrájíme na kostky, prorostlejší uzené maso rozkrájíme na menší kostičky, cibuli nadrobno, žampiony na plátky, křen nastrouháme a kapii pokrájíme na proužky. Česnek prolisujeme, pažitku posekáme na jemno.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli, osmahneme, přidáme obě masa, osmažíme, posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, promícháme, přidáme rajčatový protlak, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, okmínujeme, ochutíme česnekem, okořeníme jalovcem, bobkovým listem a dusíme téměř do měkka. Nyní guláš ochutíme červeným vínem, rumem, přidáme žampiony, kapii, zahustíme strouhankou a dodusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem, posypeme pažitkou, křenem, podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.