Kapr v kořeněné marinádě

Name: Kapr v kořeněné marinádě
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Kapr obecný; 120 mililitrů Ocet kvasný lihový; 400 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Omáčka sójová; 2 kusy Bobkový list; 6 kusů Pepř černý celý; 4 kusy Nové koření celé; 2 stroužky Česnek; 1 kus Chilli paprička; 2 kusy Cibule; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 50 gramů Petržel kořen; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Hořčičné semínko; 0.5 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžička Celerové semínko

60 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyKapr obecný
- 120mililitrůOcet kvasný lihový
- 400mililitrůVoda pitná
- 2lžíceOmáčka sójová
- 2kusyBobkový list
- 6kusůPepř černý celý
- 4kusyNové koření celé
- 2stroužkyČesnek
- 1kusChilli paprička
- 2kusyCibule
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 50gramůPetržel kořen
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaHořčičné semínko
- 0,5lžíceCukr krupice
- 0,5lžičkaCelerové semínko

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

357 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

14 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapra vykucháme, očistíme a nakrájíme na 6 porcí.
2
V širokém kastrole svaříme ve vodě ocet, sójovou omáčku, pepř, nové koření, bobkový list, hořčičná a celerová semínka, česnek, chilli papričku, hrubě nasekané cibule, kořenovou zeleninu nakrájenou na velké kostky, sůl a cukr. Směs na mírném plameni vaříme zhruba 15 minut, poté do marinády vložíme v jedné vrstvě porce kapra a dbáme, aby byly ponořené. Rybu v marinádě zahříváme, ale nevaříme. Po 1/2 hodině kastrol odstavíme a rybu v marinádě necháme vychladnout. Poté ji opatrně vložíme na servírovací mísu, přelijeme přecezenou marinádou a v chladničce necháme vychladit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.