Kapustová polévka s lančmítem

Name: Kapustová polévka s lančmítem
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Brambory; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Kmín drcený; 150 gramů Kapusta hlávková; 4 kusy Cibulka jarní; 200 gramů Luncheon Meat; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Bazalka; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Celer bulvový; 1 lžička Estragon; 250 gramů Mrkev kořen; 1 lžička Pepř černý celý; 150 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 300 gramů Pórek; 1 lžička Saturejka; 0.5 lžíce Sůl mořská; 2 kusy Šalotka; 1.5 litry Voda pitná; 3 lžíce Olej slunečnicový

110 min.

Ingredience

- 2kusyBrambory
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 150gramůKapusta hlávková
- 4kusyCibulka jarní
- 200gramůLuncheon Meat
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžíceMáslo čerstvé
Bujon z kořenové zeleniny [30788]
- 1lžičkaBazalka
- 1kusBobkový list
- 100gramůCeler bulvový
- 1lžičkaEstragon
- 250gramůMrkev kořen
- 1lžičkaPepř černý celý
- 150gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 300gramůPórek
- 1lžičkaSaturejka
- 0,5lžíceSůl mořská
- 2kusyŠalotka
- 1,5litryVoda pitná
- 3lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

28 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

9 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostičky a dáme vařit do 1 litru bujonu z kořenové zeleniny. Budeme je vařit přibližně 10-12 minut. Přidáme sůl a kmín.
2
Mezitím si omyjeme kapustu a nakrájíme na nudličky. Jarní cibulku očistíme, omyjeme a pokrájíme na kolečka. Luncheon Meat (lančmít) dáme do misky a rozmačkáme ho vidličkou a s kapustou ho doložíme do polévky přibližně v polovině vaření brambor. Dochutíme pepřem.
3
V pánvi si na másle osmažíme dozlatova cibulku a polovinu přidáme do polévky a dochutíme solí.
4
Každou porci ozdobíme kolečky zbylé osmažené cibulky a podáváme.
5
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
6
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
7
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
8
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
9
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
10
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.