Kari rizoto se zeleným chřestem

Name: Kari rizoto se zeleným chřestem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chřest zelený; 2 kusy Šalotka; 1.5 litry Vývar zeleninový; 1 lžička Kari koření; 3 lžíce Mandle; 4 lžíce Máslo čerstvé; 100 mililitrů Víno bílé; 80 gramů Sýr Ementál (Primátor); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Pažitka; 400 gramů Rýže Arborio

50 min.

Ingredience

- 500gramůChřest zelený
- 2kusyŠalotka
- 1,5litryVývar zeleninový
- 1lžičkaKari koření
- 3lžíceMandle
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 100mililitrůVíno bílé
- 80gramůSýr Ementál (Primátor)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusPažitka
- 400gramůRýže Arborio

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1015 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

41 g

Sacharidy

133 g

Vláknina

7 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zelený chřest omyjeme, očistíme, spodní dřevnatou část odkrojíme a nakrájíme na špalíčky. Šalotku očistíme a najemno nasekáme.
2
V kastrolu převaříme zeleninový vývar se lžičkou kari koření. Na suché pánvi opražíme nahrubo nasekané mandle.
3
Na pánvi rozpálíme lžíci másla a šalotku s chřestem a polovinou opražených mandlí na něm dusíme. Asi po 3 minutách přidáme rýži a osmahneme ji. Podlijeme bílým vínem a krátce povaříme.
4
Poté přilijeme třetinu zeleninového vývaru s kari a necháme rýži nasáknout, poté přilijeme další třetinu a nakonec třetinu poslední. Po celou dobu mícháme, aby se vývar důkladně vsákl do rýže.
5
Nakonec do rizota přimícháme zbytek másla, nastrouhaný ementál a najemno nasekanou pažitku. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.