Kedlubnová polévka se smetanou

Name: Kedlubnová polévka se smetanou
Prep time: 35 min
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Kedlubna; 100 gramů Brambory; 2 lžíce Máslo jihočeské; 1 lžička Sůl; 2 špetky Kardamom; 0.5 lžička Kmín římský; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Fazolové lusky zelené; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Bobkový list; 250 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 4 kusy Jalovec; 1 lžička Libeček; 3 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Mrkev kořen; 4 lžičky Pepř 4 barev; 200 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Pórek; 2 lžíce Sůl mořská; 200 gramů Tuřín; 0.5 litr Víno růžové; 1 litr Voda pitná

135 min.

Ingredience

- 300gramůKedlubna
- 100gramůBrambory
- 2lžíceMáslo jihočeské
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyKardamom
- 0,5lžičkaKmín římský
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůFazolové lusky zelené
- 2stroužkyČesnek
Zeleninový bujon [30258]
- 2kusyBobkový list
- 250gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 4kusyJalovec
- 1lžičkaLibeček
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůMrkev kořen
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 200gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 250gramůPórek
- 2lžíceSůl mořská
- 200gramůTuřín
- 0,5litrVíno růžové
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

596 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

31 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

13 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme a omyjeme kedlubny, brambory a česnek. Kedlubny pokrájíme na nudličky, brambory na kostičky a česnek prolisujeme. Očištěné fazolové lusky pokrájíme na menší kousky.
2
V hrnci na rozpuštěném másle podusíme kedlubny s česnekem, přilijeme 1 litr zeleninového bujonu, vložíme do něj brambory a fazolové lusky.
3
Když polévka přijde k varu, snížíme teplotu, dochutíme solí, mletým římským kmínem a mletým kardamomem a zeleninu vaříme 5 -7 minut.
4
Nakonec zamícháme 1 dl smetany s omytou pokrájenou petrželovou natí a podáváme.
5
Zeleninový bujon [30258]:
6
Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
7
V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
8
Přilijeme 0.5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
9
svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
10
Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
11
Případně dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.