Knedlíčková polévka čirá

Name: Knedlíčková polévka čirá
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 9 gramů Sůl; 5.5 gramů Cibulka jarní; 6 gramů Česnek; 5 mililitrů Ocet vinný; 300 gramů Hovězí maso zadní; 3.5 litry Voda pitná; 5.5 gramů Cibulka jarní; 6 gramů Česnek; 153 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 160 gramů Sýr sójový - Tofu; 200 gramů Fazole; 10 gramů Petržel - nať; 13 mililitrů Olej stolní; 9 gramů Sůl; 32 mililitrů Omáčka sójová; 160 gramů Zelí Kimči; 200 gramů Kapusta růžičková; 1 špetka Pepř černý mletý

170 min.

Ingredience

Kořenící marináda
- 9gramůSůl
- 5,5gramůCibulka jarní
- 6gramůČesnek
- 5mililitrůOcet vinný
- 300gramůHovězí maso zadní
- 3,5litryVoda pitná
- 5,5gramůCibulka jarní
- 6gramůČesnek
- 153gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 160gramůSýr sójový - Tofu
- 200gramůFazole
- 10gramůPetržel - nať
- 13mililitrůOlej stolní
- 9gramůSůl
- 32mililitrůOmáčka sójová
- 160gramůZelí Kimči
- 200gramůKapusta růžičková
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

10 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

5 g

Cukr

443 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchnuté maso přivedeme k varu v hrnci s vodou a na mírném plameni ho vaříme dále 30 minut. Po této době přidáme k masu oloupanou cibuli a česnek a vaříme dalších 20 minut. Potom masový vývar odstavíme z ohně a zcedíme ho přes utěrku. Z mouky, vody a špetky soli uhněteme těsto, které zabalíme do vlhké utěrky a necháme ho 30 minut odpočinout. Zelné kimči očistíme, vyřízneme košťál a nasekáme ho najemno. Z nasekaného kimči vymačkáme šťávu. Sýr Tofu rozmačkáme v utěrce. Růžičkovou kapustu očistíme a opláchneme. Na pánvi usmažíme nerozmíchaná vejce tak, aby byl zachován oválný tvar žloutků a bílků. Usmažená vejce nakrájíme na kosočtverce. Sójový ocet smícháme s vodou a octem.
2
Prosolené fazolové klíčky povaříme 2 minuty v páře, nasekáme je na kousky a vymačkáme z nich vodu mnutím v utěrce. Uvařené maso nakrájíme na jemné kousky a smícháme ho s kousky zelného kimči, sýrem Tofu a vařenými fazolovými klíčky a tuto směs dochutíme kořením. Odpočaté těsto rozválíme a vykrájíme z něj kulaté placičky asi o průměru 8 cm. Na tyto placičky rozdělíme připravenou směs masa a zeleniny a přehnutím napůl z nich uděláme knedlíčky. Upevníme jejich okraje, aby při jejich vaření nevypadla náplň. Tyto knedlíčky potom dáme vařit do vývaru z masa. Když knedlíčky ve vývaru vyplavou na povrch, vaříme je další 4 minuty na mírnějším ohni. Hotový vývar nalijeme do misek nebo talířů, ozdobíme ho vaječnými nudlemi, sekanou petrželkou a zalijeme sójovým octem. Polévku podáváme teplou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.