Kořeněná kokosová rýže s mořským ďasem a hráškem

Name: Kořeněná kokosová rýže s mořským ďasem a hráškem
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Koriandr čerstvý; 1 kus Citrony; 1 kus Cibule; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Chilli paprička sušená; 4 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Citronová šťáva; 230 gramů Rýže loupaná; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 200 mililitrů Mléko kokosové; 120 gramů Hrášek; 3 lžíce Máta; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 380 gramů Mořský ďas; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Šafrán

90 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 1kusKoriandr čerstvý
- 1kusCitrony
- 1kusCibule
- 1kusChilli paprička
- 1kusChilli paprička sušená
- 4lžíceOlej olivový
- 2lžíceCitronová šťáva
- 230gramůRýže loupaná
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 200mililitrůMléko kokosové
- 120gramůHrášek
- 3lžíceMáta
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 380gramůMořský ďas
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaŠafrán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

530 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

20 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

8 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V jedné vrstvě rozložíme do zapékací misky kousky mořského ďasa a důkladně pokapeme kořenící pastou, kterou připravíme tak, že nahrubo rozmixujeme citronovou šťávu, olivový olej, listy máty, česnek, šafrán a drcenou čerstvou i sušenou čili papričku. Zapékací misku přikryjeme potravinářskou folií a v lednici necháme 20 minut marinovat.
2
Potom postupně opékáme kousky ryby v hrnci na silném ohni 3-4 minuty ze všech stran dozlatova a udržujeme je teplé.
3
Do stejného hrnce přidáme zbylou marinádu a cibuli a na mírném ohni mícháme 5 minut, aby cibule změkla. Potom vmícháme rýži, promícháme, aby se rýže obalila marinádou, přidáme kokosové mléko, rajčata, přiklopíme a 15 minut dusíme. Vmícháme hrášek, sůl, pepř, na rýži rozložíme kousky ryby, přikryjeme alobalem a na velmi slabém ohni zahříváme 5 minut.
4
Rozdělíme na talíře a nazdobené kolečky citronu a koriandrem servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.