Kořeněná nadívaná kachna

Name: Kořeněná nadívaná kachna
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 lžičky Hřebíček; 3 lžičky Chilli koření mleté; 3 lžičky Kardamom; 3 lžičky Kmín celý; 6 lžiček Koriandr celý; 0.75 lžička Muškátový oříšek; 1.5 lžičky Skořice celá; 2 kusy Cibule; 4 stroužky Česnek; 2 kusy Feferony; 150 mililitrů Mléko plnotučné; 150 gramů Brambory; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 0.25 kus Veka; 1200 gramů Kachna mražená; 2 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Zázvor mletý; 0.5 lžička Garam masala

70 min.

Ingredience

Horké koření [39441]
- 1,5lžičkyHřebíček
- 3lžičkyChilli koření mleté
- 3lžičkyKardamom
- 3lžičkyKmín celý
- 6lžičekKoriandr celý
- 0,75lžičkaMuškátový oříšek
- 1,5lžičkySkořice celá
- 2kusyCibule
- 4stroužkyČesnek
- 2kusyFeferony
- 150mililitrůMléko plnotučné
- 150gramůBrambory
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 0,25kusVeka
- 1200gramůKachna mražená
- 2decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 0,5lžičkaGaram masala

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

838 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

73 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli, feferony i kachní vnitřnosti rozemeleme, veku namočíme v mléce, vše smícháme se zázvorem, horkým kořením a nastrouhanými vařenými brambory. Ochutíme solí a důkladně promícháme.
2
Směsí naplníme očištěnou kachnu a zašijeme. Česnek utřeme se solí a pepřem, maso ochucenou solí potřeme. Vložíme do pekáčku, mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. Poté znovu podlijeme a ve vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Mezitím průběžně poléváme šťávou.
3
Horké koření [39441]:
4
koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.