Králík v bílé houbové omáčce po ruském způsobu

Name: Králík v bílé houbové omáčce po ruském způsobu
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Pepř černý celý; 1 kus Hřebíček; 2 lžičky Sůl; 150 gramů Hříbky čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Cukr krupice; 2 lžičky Ocet vinný; 0.5 lžička Muškátový květ; 200 mililitrů Zakysaná smetana; 600 gramů Rýže dušená; 3 lžíce Petržel - nať; 1200 gramů Králík; 80 gramů Máslo čerstvé

80 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1kusHřebíček
- 2lžičkySůl
- 150gramůHříbky čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžíceCukr krupice
- 2lžičkyOcet vinný
- 0,5lžičkaMuškátový květ
- 200mililitrůZakysaná smetana
- 600gramůRýže dušená
- 3lžícePetržel - nať
- 1200gramůKrálík
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

758 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

35 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Staženého vykuchaného a očištěného králíka naporcujeme, dáme do kastrolu a zalijeme vařící vodou tak, aby maso bylo ponořeno, přikryté dáme na mírném ohni vařit. Asi po 20 minutách vaření sebereme pěnu, přidáme očištěnou oloupanou mrkev a petržel, celou neloupanou cibuli, bobkový list, hřebíček, celý pepř, osolíme a maso dále vaříme na mírném ohni do měkka cca 30 minut. Měkké maso vyjmeme, odložíme do tepla,
2
Mezitím na másle podusíme nakrájené hříbky, z 50 g másla a 40 g hladké mouky připravíme světlou jíšku, odebereme část vývaru, jíšku jím podlijeme, základ 10 minut povaříme.
3
Do připraveného základu vložíme podušené hříbky, přidáme lžíci cukru, vinný ocet, okořeníme muškátovým květem a podle chuti přisolíme. Krátce povaříme, stáhneme z ohně, nakonec přimícháme zakysanou smetanu. Uvařené porce králíka pak v omáčce prohřejeme.
4
Králíka podáváme přelitého omáčkou s dušenou rýží, porce posypeme sekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.