Křehký koláč se sýrem, rajčaty, hořčicí a bylinkovým olejem

Name: Křehký koláč se sýrem, rajčaty, hořčicí a bylinkovým olejem
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 170 gramů Mouka pšeničná hladká; 85 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Bazalka; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 4 kusy Rajčata; 115 gramů Sýr Brie; 55 gramů Sýr Čedar; 1 stroužek Česnek; 2 gramy Sůl; 115 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 gramy Pepř černý celý; 1 lžíce Hořčice

95 min.

Ingredience

- 170gramůMouka pšeničná hladká
- 85gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceVoda pitná
- 1lžíceBazalka
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 4kusyRajčata
- 115gramůSýr Brie
- 55gramůSýr Čedar
- 1stroužekČesnek
- 2gramySůl
- 115mililitrůMléko polotučné
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2gramyPepř černý celý
- 1lžíceHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

567 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

39 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme těsto: Do prosáté mouky přidáme špetku mořské soli. Změklé máslo rozkrájíme na drobné kousky a konečky prstů hněteme, dokud vzniklá hmota nezíská podobu drobenky. Pak přidáme dvě lžíce studené vody a pokračujeme v hnětení, dokud nevznikne hladké těsto. To přikryjeme a necháme v ledničce nejméně 20 minut odpočinout.
2
Připravíme bylinkový olej: Na jemno usekáme listy čerstvé bazalky, petržele a koriandru, vše smícháme s 2 lžícemi olivového oleje.
3
Připravené těsto vyjmeme z ledničky, vyložíme jím hlubší plech a necháme dalších 10 minut chladit.
4
Nakrájíme na silnější plátky 4 rajčata a sýr brie, nastrouháme čedar a utřeme česnek se solí.
5
Plech s těstem přikryjeme pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečeme 10–12 minut. Papír z těsta opatrně odstraníme a pokračujeme v pečení dalších 5 minut.
6
Zatím smícháme v míse mléko, žloutky, utřený česnek a čerstvě umletý pepř.
7
Těsto vyndáme z trouby, teplotu v troubě snížíme na 180 °C. Těsto namažeme hořčicí, posypeme nastrouhaným čedarem a poklademe plátky rajčat. Navrch položíme plátky sýra brie a vše zalijeme připravenou vaječnou směsí. Vrátíme do trouby a pečeme dozlatova dalších 30–35 minut.
8
Koláč vyjmeme z trouby a potřeme připraveným bylinkovým olejem. Podáváme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.