Krémová bramborová polévka s bylinkami

Name: Krémová bramborová polévka s bylinkami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 300 gramů Brambory; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 gramů Mouka polohrubá; 60 gramů Sýr Parmezán; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Kmín mletý; 2 lžičky Majoránka; 0.5 lžička Sůl; 80 mililitrů Olej rostlinný; 300 gramů Brambory; 100 gramů Pórek; 2 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 80 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Smetana zakysaná 14%; 150 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžičky Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 1.2 litry Voda pitná; 2 kusy Bujón zeleninový

45 min.

Ingredience

Na bramboráky
- 300gramůBrambory
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 30gramůMouka polohrubá
- 60gramůSýr Parmezán
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkyKmín mletý
- 2lžičkyMajoránka
- 0,5lžičkaSůl
- 80mililitrůOlej rostlinný
Na polévku
- 300gramůBrambory
- 100gramůPórek
- 2kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 80gramůMáslo čerstvé
- 300gramůSmetana zakysaná 14%
- 150gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
Na vývar
- 1,2litryVoda pitná
- 2kusyBujón zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

599 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

44 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oloupeme, polovinu nakrájíme na kostičky, polovinu odložíme. Česnek a pórek drobně pokrájíme, šalotky i s natí krájíme na nudličky, konzervovaná krájená rajčata scedíme a necháme okapat. Ve vodě uvaříme zeleninový vývar. Petrželovou nať jemně nasekáme.
2
V silnostěnném hrnci na másle orestujeme šalotku, pórek a česnek, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme brambory rozkrájené na kostičky, osolíme, opepříme a alespoň čtvrt hodiny vaříme.
3
Mezitím odložené brambory jemně nastrouháme, přimícháme žloutky, sůl, pepř, kmín, majoránku, nastrouhaný sýr a mouku. Směs dobře promícháme a na oleji smažíme menší bramboráčky.
4
Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem se smetanou, přimícháme okapaná krájená rajčata, petrželovou nať a necháme přejít varem.
5
Polévku podáváme se smaženými bramboráky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.