Krk hovězí s květákem

Name: Krk hovězí s květákem
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Sádlo škvařené; 500 gramů Cibule; 6 stroužků Česnek; 500 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 5 kusů Pepř černý celý; 50 gramů Tymián čerstvý; 50 gramů Rozmarýn čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kilogram Hovězí krkovice; 300 gramů Kosti hovězí morkové; 1 lžíce Protlak rajčatový; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 1.5 kusy Květák; 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Strouhanka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Cukr krupice; 2 litry Voda pitná; 100 mililitrů Olej rostlinný

120 min.

Ingredience

Na hovězí krk
- 1lžíceSádlo škvařené
- 500gramůCibule
- 6stroužkůČesnek
- 500mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 5kusůPepř černý celý
- 50gramůTymián čerstvý
- 50gramůRozmarýn čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kilogramHovězí krkovice
- 300gramůKosti hovězí morkové
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
Na přílohu
- 1,5kusyKvěták
- 2kusyVejce slepičí
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceStrouhanka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCukr krupice
- 2litryVoda pitná
- 100mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1965 kcal

Bílkoviny

94 g

Tuky

156 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

14 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno a vložíme na pánev, kde ji orestujeme. K cibuli a česneku přisypeme papriku a přidáme rajský protlak. Orestujeme a přilijeme hovězí vývar. Osolíme, opepříme, vložíme tymián a rozmarýn. Počkáme, dokud směs nezačne vřít. Hovězí maso rozčtvrtíme, osolíme a opepříme. Do malého útržku plátna vložíme bobkový list, celý pepř a nové koření. Všechny kusy masa vložíme do vývaru a přidáme tam ještě zavázané plátýnko s kořením. Vaříme, až maso změkne.
2
Lžičkou vybereme z morkových kostí morek.
3
Z hrnce vyndáme měkké maso a plátýnko s kořením. Šťávu svaříme na menší objem. Pak vložíme maso znovu do hrnce a přidáme ještě vydlabaný morek. Vypneme plotnu a necháme maso ještě 5 minut dojít.
4
Na růžičky si rozebereme květák a vložíme do osolené vody. Přidáme lžičku cukru. Uvaříme květák tak, aby byl poloměkký. Necháme růžičky vychladnout a pak obalujeme v hladké mouce, ve vejcích a ve strouhance. Smažíme ve vyšší vrstvě tuku na pánvi. Přebytečný tuk odsajeme ubrousku.
5
Maso s morkem servírujeme s osmaženým květákem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.