Krůtí karbanátek s šalvějí

Name: Krůtí karbanátek s šalvějí
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 10 stroužků Česnek; 1 kus Cibule; 350 gramů Máslo čerstvé; 12 gramů Zázvor celý; 3 kusy Hřebíček; 1 lžička Kurkuma; 1 špetka Kardamom; 1 špetka Chilli koření mleté; 1 špetka Muškátový oříšek; 0.5 lžička Skořice mletá; 455 gramů Krůtí maso; 28 gramů Mouka mandlová; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 14 gramů Kořeněné máslo Ghee; 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 6 plátků Prosciutto sušené

75 min.

Ingredience

Kořeněné máslo - Ghee
- 10stroužkůČesnek
- 1kusCibule
- 350gramůMáslo čerstvé
- 12gramůZázvor celý
- 3kusyHřebíček
- 1lžičkaKurkuma
- 1špetkaKardamom
- 1špetkaChilli koření mleté
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 455gramůKrůtí maso
- 28gramůMouka mandlová
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 14gramůKořeněné máslo Ghee
- 1lžíceŠalvěj čerstvá
- 6plátkůProsciutto sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

577 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

54 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

865 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mletého masa dobře vmícháme šalvěj, vytvarujeme 6 karbanátků, každý zabalíme do plátku prosciutta. Zajistíme párátkem.
2
Ochutíme mandlovou mouku solí a pepřem, obalíme v ní karbanátky. Zbytkem mouky můžeme karbanátky zasypat. Na pánvi rozpálíme kořeněné máslo Ghee a smažíme karbanátky 5 - 10 minut z jedné strany do zlatova, z druhé strany dalších 5 - 10 minut. Jestli jsou hotové nejlépe poznáme, když je rozřízneme.
3
Kořeněné máslo Ghee:
4
Ve velkém hrnci pomalu rozpustíme máslo na mírném plameni. Necháme zhnědnout, přivedeme k varu a vmícháme na hrubo posekanou cibuli, nastrouhaný zázvor, nasekaný česnek, hřebíček, kurkumu, mletou skořici, muškátový oříšek a chilli koření. Zmenšíme oheň a necháme v nepřikrytém hrnci probublávat 45 minut. Mléčná usazenina dně hrnce by měla zezlátnout a máslo nahoře by naopak mělo být zprůhlednět.
5
Čirou tekutinu pomalu slijeme přes jemnou gázu do misky.
6
Mléčnou i jinou usazeninu odstraníme. Tekuté ghee nalijeme do sklenice. Pořádně uzavřeme a v lednici uchováváme (maximálně 2 měsíce).

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.