Krůtí mole

Name: Krůtí mole
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Banán zelený; 1 šálek Voda pitná; 2 kusy Chilli paprička; 50 gramů Ořechy burské pražené; 50 gramů Sádlo škvařené; 50 gramů Rajčata; 50 gramů Hrozinky; 1 lžička Oregano sušené; 1 lžička Skořice mletá; 25 gramů Kakao - prášek; 4 kusy Krůtí prsa; 50 gramů Mandle; 115 gramů Sezam - semena; 75 gramů Švestky; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Hřebíček mletý; 0.5 lžička Nové koření mleté

95 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusBanán zelený
- 1šálekVoda pitná
- 2kusyChilli paprička
- 50gramůOřechy burské pražené
- 50gramůSádlo škvařené
- 50gramůRajčata
- 50gramůHrozinky
- 1lžičkaOregano sušené
- 1lžičkaSkořice mletá
- 25gramůKakao - prášek
- 4kusyKrůtí prsa
- 50gramůMandle
- 115gramůSezam - semena
- 75gramůŠvestky
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaHřebíček mletý
- 0,5lžičkaNové koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

895 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

58 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

10 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Obě čili papričky vložíme do mísy s horkou vodou, na 30 minut. Nasekáme nahrubo. Šálek vody z namáčení si uchováme.
2
Sezamová semena opražíme na sucho, dozlatova. 3 lžíce si schováme na ozdobu a zbytek vysypeme do mísy. Stejně opražíme mandle a burské oříšky, vše dáme do mísy.
3
Cibuli a česnek nasekáme najemno, lžíci sádla zahřejeme v pánvi, přidáme cibuli a česnek a smažíme 2–3 minuty, pak přidáme čili a rajčata v konzervě, dusíme na mírném ohni 10 minut.
4
Plantain oloupeme a nakrájíme na tenké šikmé plátky. Přidáme jej do cibulové směsi spolu s hrozinkami, švestkami, oreganem, kořením a neslazeným kakaem. Vmícháme odložený čili nálev. Přivedeme k varu, mícháme, přidáme sezam, mandle, buráky a vaříme 10 minut za stálého míchání, sejmeme z ohně a necháme trochu vychladnout. Přidáme obsah mísy.
5
Omáčku rozmixujeme v robotu do hladké omáčky. Zbývající sádlo necháme rozpustit v ohnivzdorné míse, vložíme krůtí prsa a na mírném plameni opečeme dohněda. Maso polijeme omáčkou, zakryjeme alobalem a přiléhavým víkem. Dusíme 20–25 minut na mírném ohni, až krůta změkne a omáčka zhoustne.
6
Posypeme sezamovými semeny a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.