Krůtí rizoto

Name: Krůtí rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 300 gramů Krůtí maso; 2 kusy Celer řapíkatý; 3 lžíce Olej rostlinný; 2 lžíce Máslo čerstvé; 350 gramů Rýže loupaná; 1 kus Citrony; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 40 gramů Sýr Parmezán; 0.25 litr Víno bílé; 0.75 litr Vývar drůbeží; 1 špetka Šafrán; 0.5 kus Koriandr čerstvý

40 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 300gramůKrůtí maso
- 2kusyCeler řapíkatý
- 3lžíceOlej rostlinný
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 350gramůRýže loupaná
- 1kusCitrony
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 40gramůSýr Parmezán
- 0,25litrVíno bílé
- 0,75litrVývar drůbeží
- 1špetkaŠafrán
- 0,5kusKoriandr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

883 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

23 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na proužky, lehce posypeme moukou. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Mrkev a celerové stonky očistíme a vše nakrájíme na tenké plátky.
2
V širokém hrnci rozpálíme olej s máslem, přidáme cibuli, podusíme, přidáme zeleninu, maso a vše osmažíme. Pak přidáme vypranou rýži a necháme ji zesklovatět.
3
Zalijeme vínem, přidáme plátek citrónu a povaříme. Za stálého míchání přilijeme vývar, tekutina se stále musí vařit. Osolíme, opepříme, přidáme špetku šafránu a dusíme při mírné teplotě asi 20 minut. Plátek citrónu vyjmeme.
4
Hotové rizoto by mělo být trochu kašovité, ale ne příliš. Nasekané lístky koriandru vmícháme do rizota. Posypeme nastrouhaným parmezánem a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.