Kudlásková polévka s křemenáči

Name: Kudlásková polévka s křemenáči
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 250 gramů Brambory; 70 gramů Mrkev kořen; 70 gramů Petržel kořen; 70 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 1 lžíce Libeček; 1 lžíce Pažitka; 0.5 lžička Kmín celý; 2 lžičky Sůl; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Křemenáče; 5 lžic Mouka polohrubá; 1 lžíce Voda pitná; 1 kus Vejce slepičí; 2 špetky Sůl

55 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 250gramůBrambory
- 70gramůMrkev kořen
- 70gramůPetržel kořen
- 70gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 1lžíceLibeček
- 1lžícePažitka
- 0,5lžičkaKmín celý
- 2lžičkySůl
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 150gramůKřemenáče
Kudlásky
- 5lžicMouka polohrubá
- 1lžíceVoda pitná
- 1kusVejce slepičí
- 2špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

172 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

10 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme všechny potřebé ingredience. Očištěné a omyté křemenáči (kozák osikový) pokrájíme na plátky. Oloupané brambory pokrájíme na kostičky, oloupanou a omytou mrkev, petržel, kousek celeru a cibuli. Zeleninu kromě cibule nakrájíme na kostičky. Omyjeme nať libečku a pažitku. Pažitku pokrájíme nadrobno a odložíme do misky.
2
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Pak ji zředíme postupně vlažnou vodou, stále mícháme, až dolijeme celkem 1.3 litru. Jíšku povaříme několik minut, přidáme brambory, zeleninu s cibulí, křemenáče, kmín, sůl, libeček a polévku vaříme 20 minut.
3
Připravíme těsto na kudlásky: do mísy nasypeme polohrubou mouku, přidáme malé vajíčko (nebo polovinu velkého vejce), lžíci vody, sůl a vymícháme polotuhé těsto, které dáme na pomoučený vál. Vytvoříme z něj tenký váleček o průměru přibližně 2 cm. Nakrájíme spalíčky dlouhé asi 3 cm, které vhodíme do polévky. Přidáme majoránku, kudlásky vaříme asi 2-3 minuty, polévku dosolíme podle chuti, přimícháme pažitku a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.