Kuličky z hovězího masa a lilku s rajčatovou omáčkou

Name: Kuličky z hovězího masa a lilku s rajčatovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Lilek; 400 gramů Hovězí maso mleté; 1 stroužek Česnek; 100 gramů Strouhanka; 1 lžíce Citronová kůra; 1 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Bazalka; 2 lžičky Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej rostlinný; 0.5 kus Cibule; 0.5 lžička Sůl; 130 gramů Anglická slanina; 0.5 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 800 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 160 mililitrů Víno bílé; 2 špetky Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 1 lžíce Olej rostlinný; 450 gramů Tagliatelle; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

70 min.

Ingredience

- 200gramůLilek
- 400gramůHovězí maso mleté
- 1stroužekČesnek
- 100gramůStrouhanka
- 1lžíceCitronová kůra
- 1lžíceOlej olivový
- 2lžíceBazalka
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 1lžíceOlej rostlinný
- 0,5kusCibule
- 0,5lžičkaSůl
Na omáčku
- 130gramůAnglická slanina
- 0,5kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 800gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 160mililitrůVíno bílé
- 2špetkyPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžíceOlej rostlinný
Na těstoviny
- 450gramůTagliatelle
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

909 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

29 g

Sacharidy

112 g

Vláknina

6 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilek rozpůlíme a potřeme olivovým olejem a v předehřáté troubě zapečeme, poté lilek sloupneme. Cibuli nakrájíme nahrubo, česnek rozdrtíme, citronovou kůru nastrouháme. Vše vložíme do mixeru, přidáme mleté maso, sůl, pepř, strouhanku a rychle umixujeme. Směs přeložíme do mísy a tvoříme mokrýma rukama kuličky a necháme pod fólií odpočinout.
2
V mezičase připravíme omáčku. Slaninu nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno, očištěnou mrkev nakrájíme na tenké plátky, česnek prolisujeme, bazalku nasekáme najemno. Na oleji zpěníme slaninu s cibulí a chvíli smažíme. Poté přidáme mrkev, česnek a smažíme asi 4 minuty. Poté vmícháme rajčata i s nálevem, víno, sůl a pepř. Na mírném plameni omáčku dusíme zhruba 20 minut.
3
Do hrnce s osolenou vroucí vodou vložíme těstoviny a vaříme na skus. Poté je scedíme, necháme okapat a držíme na teple.
4
Na pánvi s olejem smažíme masové kuličky ze všech stran dozlatova. Po usmažení necháme okapat na ubrousku.
5
Okapané těstoviny v míse promícháme s uvařenou omáčkou, s masovými kuličkami a sypeme bazalkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.