Kuřecí frikasé s olivami

Name: Kuřecí frikasé s olivami
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Kuře; 60 gramů Slanina vepřová; 125 gramů Anglická slanina; 6 gramů Petržel - nať; 150 gramů Ančovičky konzervované; 250 gramů Olivy zelené; 1 kus Bobkový list; 50 gramů Kuřecí srdíčka; 50 gramů Játra kuřecí; 300 mililitrů Víno bílé; 70 gramů Pomeranče; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 6 gramů Pažitka; 25 gramů Kapary

115 min.

Ingredience

- 1500gramůKuře
- 60gramůSlanina vepřová
- 125gramůAnglická slanina
- 6gramůPetržel - nať
- 150gramůAnčovičky konzervované
- 250gramůOlivy zelené
- 1kusBobkový list
- 50gramůKuřecí srdíčka
- 50gramůJátra kuřecí
- 300mililitrůVíno bílé
- 70gramůPomeranče
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 6gramůPažitka
- 25gramůKapary

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

942 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

63 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře omyjeme, osolíme a opepříme, odkrojíme volátko. Poklademe slaninou a dáme na hodinu péct při 180 °C.
2
Volátko pokrájíme na menší kousky, přidáme srdíčka a játra.
3
Anglickou slaninu pokrájíme na malé kousky, přidáme pokrájené ančovičky, nasekanou petržel a pažitku, kapary, 2/3 oliv a pokrájené vnitřnosti s voletem.
4
Směs osmahneme na pánvi, přidáme tymián a bobkový list. Zaprášíme moukou, přilijeme víno a vývar a necháme vařit.
5
Pečené kuře rozřízneme a zploštíme, přidáme do pánve ke směsi, přisypeme zbytek oliv.
6
Necháme podusit 10 minut z každé strany, poté zalijeme šťávou z pomeranče, necháme prohřát a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.