Kuřecí kousky flambované na brandy

Name: Kuřecí kousky flambované na brandy
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Cibule; 50 gramů Bambusové výhonky; 3 lžíce Petržel - nať; 4 stroužky Česnek; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej rostlinný; 5 lžic Brandy; 100 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 1 kus Bobkový list; 1 kus Hřebíček; 1000 gramů Kuře

115 min.

Ingredience

- 50gramůSlanina vepřová
- 2kusyCibule
- 50gramůBambusové výhonky
- 3lžícePetržel - nať
- 4stroužkyČesnek
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceOlej rostlinný
- 5lžicBrandy
- 100mililitrůVíno červené
- 100mililitrůVývar drůbeží
- 1kusBobkový list
- 1kusHřebíček
- 1000gramůKuře

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

711 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

46 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu rozkrájíme na tenké plátky, oloupanou cibuli, bambusové výhonky a petrželovou nať nadrobno, česnek utřeme se solí.
2
Kuře omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, rozpůlíme, z každé půlky vytvoříme 4 porce tak, že je rozřízneme úhlopříčně od stehenního kloubu okolo prsou, potom odřízneme křídla a stehna. Porce osolíme, opepříme.
3
Ve velké pánvi rozehřejeme olej se slaninou, přidáme porce kuřete a restujeme je. Maso několikrát obrátíme, aby bylo opečené ze všech stran do zlatova.
4
Přidáme cibuli a zalijeme brandy. Brandy zapálíme a pánví pohybujeme tak, aby se všechny porce kuřete chvíli flambovaly.
5
Přendáme maso do pekáče, přidáme česnek, petržel, bambusové výhonky, bobkový list a hřebíček, důkladně promícháme, podlijeme vývarem a vínem. Přiklopíme a necháme péci v troubě předehřáté na 200 °C. Během pečení porce několikrát obrátíme a poléváme vypečenou šťávou. Pečeme 75 - 90 minut, dokud kuře není hotové. Pozor, nesmí se vysušit!
6
Vyjmeme bobkový list a hřebíček a podáváme s bramborovými kroketami a dušenou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.