Maďarský kečup

Name: Maďarský kečup
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 20
Ingredients: 3 kilogramy Rajčata; 6 kusů Kapie; 6 kusů Jablka; 2 kusy Cibule; 2 stroužky Česnek; 100 gramů Celer bulvový; 2.2 decilitry Ocet kvasný lihový; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 2 lžičky Kari koření; 2 lžičky Muškátový oříšek; 2 lžičky Skořice mletá; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Cukr krupice

90 min.

Ingredience

- 3kilogramyRajčata
- 6kusůKapie
- 6kusůJablka
- 2kusyCibule
- 2stroužkyČesnek
- 100gramůCeler bulvový
- 2,2decilitryOcet kvasný lihový
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 2lžičkyKari koření
- 2lžičkyMuškátový oříšek
- 2lžičkySkořice mletá
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

97 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

2 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

3 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata, jablka, kapie, celer omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a všechnu zeleninu dáme do hrnce. Cibuli a česnek oloupeme, drobně nakrájíme a přidáme do hrnce se zeleninou. Všechno osolíme a na mírném ohni za občasného promíchání suroviny vaříme 30-40 minut do rozvaření. Potom vše rozmixujeme, přes sítko propasírujeme, odpad vyhodíme a čistou šťávu vlijeme zpátky do hrnce.
2
Do šťávy v hrnci přidáme mletou papriku, kari koření, muškátový oříšek, skořici, cukr. Vlijeme ocet a za stálého míchání vaříme až do zahoustnutí šťávy. Vaříme přibližně 15-20 minut. Před dovařením přisypeme pepř a kečup, ochutnáme a podle potřeby můžeme ještě dochutit. Hrnec stáhneme ze sporáku.
3
Ještě horký kečup naplníme do teplých skleniček. Víčky je uzavřeme, položíme víčky dolů. Potom je obrátíme, necháme vychladnout a odložíme na chladné místo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.