Makarony se strouhankou a omáčkou s mušličkami

Name: Makarony se strouhankou a omáčkou s mušličkami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 mililitrů Víno bílé; 80 gramů Olej olivový; 10 gramů Pepř černý celý; 150 gramů Strouhanka; 10 gramů Sůl; 1 kilogram Mušle v nálevu; 60 gramů Celer řapíkatý; 1 kus Šalotka; 1 kus Bobkový list; 60 gramů Petržel - nať; 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 stroužek Česnek; 4 litry Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 100mililitrůVíno bílé
- 80gramůOlej olivový
- 10gramůPepř černý celý
- 150gramůStrouhanka
- 10gramůSůl
- 1kilogramMušle v nálevu
- 60gramůCeler řapíkatý
- 1kusŠalotka
- 1kusBobkový list
- 60gramůPetržel - nať
- 1kusVejce slepičí
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1stroužekČesnek
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

904 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

32 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Makarony: Ze strouhanky, vejce a mouky připravíme těsto, které necháme 15 minut odpočinout. Pomocí strojku na těstoviny připravíme makarony. Uvaříme je ve slané vodě al dente, scedíme a uchováme v teple.
2
Připravíme omáčku: Očistíme petrželku a nasekáme. Očistíme celer a nahrubo nasekáme. Oloupeme šalotku a česnek. Šalotku nasekáme a česnek lehce rozmačkáme.
3
Mušličky scedíme, dáme do pánve. Přidáme česnek, nasekanou petrželku, olej, bobkový list a bílé víno. Pánev přikryjeme poklicí a při střední teplotě necháme mušličky za občasného zatřesení pánví otevřít. Stáhneme pánev ze sporáku a mušličky vyloupeme. Skořápky a mušle, které se neotevřely, vyhodíme. Pár celých mušliček si dáme stranou na ozdobu. Tekutinu, v níž se vařily mušličky, odstavíme stranou.
4
Rozehřejeme olej na pánvi a osmažíme na něm nasekanou šalotku a celer. Přilijeme bílé víno a tekutinu z vaření mušliček. Polovinu omáčky vyvaříme, přidáme čerstvě namletý pepř, sůl, vyloupané a uzavřené mušle, které jsme odložili na ozdobu. Necháme prohřát a přidáme nasekanou petrželku.
5
Hotové těstoviny promícháme s připravenou omáčkou a horké neseme na stůl.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.