Minestra ze slávek

Name: Minestra ze slávek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Bazalka; 50 gramů Šafrán; 600 gramů Mušle slávky; 60 gramů Kapary; 2 kusy Česnek; 120 gramů Těstoviny Bucatini; 300 gramů Rajčata; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Ančovička - filety; 60 gramů Petržel - nať; 5 gramů Oregano čerstvé; 100 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Sůl; 1 litr Voda pitná; 80 mililitrů Olej olivový

50 min.

Ingredience

- 50gramůBazalka
- 50gramůŠafrán
- 600gramůMušle slávky
- 60gramůKapary
- 2kusyČesnek
- 120gramůTěstoviny Bucatini
- 300gramůRajčata
- 1kusChilli paprička
- 1kusAnčovička - filety
- 60gramůPetržel - nať
- 5gramůOregano čerstvé
- 100mililitrůVíno bílé
- 5gramůSůl
- 1litrVoda pitná
- 80mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

560 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

26 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odrhneme slávky, omyjeme pod tekoucí vodou a vhodíme do hrnce. Přidáme stroužek česneku, bílé víno, nasekanou petrželku, na středním plameni necháme za občasného zatřesení hrncem otevřít.
2
Stáhneme hrnec z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek, skořápky a neotevřené slávky vyhodíme, scedíme tekutinu a uschováme. Spaříme rajčata a nasekáme nahrubo.
3
Oloupeme stroužky česneku, omyjeme bazalku a nasekáme. Omyjeme kapary, scedíme a nasekáme. Pod tekoucí studenou vodou omyjeme ančovičku, vykostíme a pokrájíme na kousky. Do hrnce dáme rajčata, přidáme stroužek česneku, nasekanou bazalku a šafrán. Přilijeme litr vody, uvedeme do varu, osolíme, vše vaříme 10 minut.
4
Papričku osmažíme s lehce podrceným česnekem na oleji, pak vyhodíme a přidáme pokrájenou ančovičku a nasekané kapary, vše krátce smažíme.
5
Těstoviny uvaříme al dente. Přidáme do rajčatové polévky, vmícháme vyloupané měkkýše a jemně scezenou tekutinu z vaření, směs kaparů a ančovičky, špetku oregana a zbývající bazalku. Polévku ještě povaříme a horkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.