Mořský ďas na smetaně

Name: Mořský ďas na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gramů Mořský ďas; 500 gramů Mušle slávky; 20 gramů Tymián čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 1 decilitr Víno bílé; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Pórek; 50 gramů Celer bulvový; 60 mililitrů Olej olivový; 25 gramů Kari koření; 1 gram Šafrán; 10 gramů Sůl; 8 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Baby špenát; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 30 gramů Pažitka

60 min.

Ingredience

- 900gramůMořský ďas
- 500gramůMušle slávky
- 20gramůTymián čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 1decilitrVíno bílé
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůPórek
- 50gramůCeler bulvový
- 60mililitrůOlej olivový
- 25gramůKari koření
- 1gramŠafrán
- 10gramůSůl
- 8gramůPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 400gramůBaby špenát
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 30gramůPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

313 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

17 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

4 g

Cukr

634 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z ryby nakrájíme jednotlivé porce, plátky seřízneme. Velký hrnec ohřejeme na vysokou teplotu, dáme do něj slávky, víno, bobkový list a tymián, za občasného potřesení povaříme 4 minuty. Slávky, které se otevřely vyloupeme, ostatní vyhodíme, vyvařenou šťávu scedíme na další použití.
2
Na rozpáleném oleji opečeme doměkka kořenovou zeleninu nakrájenou na kousky, přidáme lžičku kari, šafrán, tymián, šťávu ze slávek a svaříme na polovinu.
3
Porce ryby osušíme papírovou utěrkou a potřeme zbytkem kari a solí. Na pekáči rozpálíme olej a plátky ryby opečeme z obou stran dozlatova, asi 3 minuty. Vložíme do trouby a pečeme 5 minut.
4
V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme nasekaný špenát a zahříváme dokud nezavadne, asi 2 minuty.
5
Do zeleniny s bylinkami vmícháme smetanu a mírně povaříme. Přidáme vyloupané slávky, nasekanou pažitku a prohřejeme, osolíme, opepříme.
6
Na talíře upravíme zavadlý špenát, na něj navršíme směs se slávkami a navrch položíme porci opečené ryby.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.