Musaka s lilky a bešamelovou omáčkou

Name: Musaka s lilky a bešamelovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Lilek; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 750 gramů Rajčata; 1 kus Cibule; 9 lžic Olej olivový; 400 gramů Hovězí maso mleté; 2 lžíce Víno bílé; 2 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Máslo čerstvé; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Muškátový oříšek; 5 lžic Sýr Parmezán; 1 lžička Oregano sušené; 1 špetka Skořice mletá; 2 stroužky Česnek; 0.5 litr Mléko plnotučné

140 min.

Ingredience

- 1kilogramLilek
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 750gramůRajčata
- 1kusCibule
- 9lžicOlej olivový
- 400gramůHovězí maso mleté
- 2lžíceVíno bílé
- 2kusyVejce slepičí
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 5lžicSýr Parmezán
- 1lžičkaOregano sušené
- 1špetkaSkořice mletá
- 2stroužkyČesnek
- 0,5litrMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

673 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

48 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

12 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilky očistíme a nakrájíme podélně na velmi tenké plátky. Necháme je 20 minut táhnout ve slané vodě. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme na kousky. Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Rozpálíme 1 lžíci olivového oleje a cibuli s česnekem podusíme cca 10 minut dozlatova. Přidáme maso a osmahneme ho. Když začne hnědnout, vmícháme rajčata, přilijeme víno a povaříme bez pokličky cca 20 miut na mírném ohni. Stálé mícháme, omáčka musí zhoustnout.
2
Plátky lilku osušíme papírovou utěrkou, potřeme zbytkem oleje a na pánvi opékáme po každé straně cca 7 minut dohněda.
3
Na omáčku rozklepneme vejce, oddělíme žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, žloutky rozkvedláme metličkou. Rozehřejeme máslo, vmícháme mouku a necháme ji zpěnit. Jíšku zalijeme mlékem a za stálého míchání povaříme. Ochutíme solí, pepřem, muškátem a vaříme ještě 5 minut. Omáčku necháme trochu zchladnout, poté důkladně vmícháme žloutky, sníh a 3 lžíce nastrouhaného sýru.
4
Troubu rozpálíme na 200 °C, nákypovou formu vymažeme olejem. Směs s masem osolíme, opepříme, dochutíme skořicí a oreganem. Formu vyložíme plátky lilku, na ně rozdělíme maso. Zalijeme bešamelovou omáčkou a posypeme zbytkem sýru. Pečeme 35-45 minut dohněda. Ihned podáváme ve formě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.