Musaka z mletého hovězího masa

Name: Musaka z mletého hovězího masa
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 3 kusy Celer řapíkatý; 5 stroužků Česnek; 1 lžíce Olej olivový; 500 gramů Hovězí maso mleté; 2 kusy Bobkový list; 0.5 kus Protlak rajčatový sterilovaný; 200 mililitrů Víno červené; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 lžičky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 400 gramů Brambory; 200 mililitrů Mléko plnotučné; 70 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Bobkový list; 70 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Olej olivový; 3 špetky Skořice mletá; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Lilek

150 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 3kusyCeler řapíkatý
- 5stroužkůČesnek
- 1lžíceOlej olivový
- 500gramůHovězí maso mleté
- 2kusyBobkový list
- 0,5kusProtlak rajčatový sterilovaný
- 200mililitrůVíno červené
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 2lžičkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 400gramůBrambory
Na bešamel
- 200mililitrůMléko plnotučné
- 70gramůMáslo čerstvé
- 2kusyBobkový list
- 70gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na lilky
- 1lžíceOlej olivový
- 3špetkySkořice mletá
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyLilek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

606 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

29 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

9 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno, lilky očistíme a nakrájíme na plátky, řapíky celeru očistíme, opláchneme a nakrájíme nadrobno, oloupaný česnek nakrájíme na plátky.
2
Na rozpáleném olivovém oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a celer a zarestujeme. Poté vmícháme maso, restujeme za stálého míchání. Na závěr přidáme rajčatový protlak, pár vteřin smažíme, poté přilijeme víno, přidáme bobkové listy a vaříme do odvaření alkoholu. Přilijeme vývar a ragú dusíme, až je maso měkké. Hotové ragú ochutíme solí a pepřem.
3
V mezičase na oleji osmažíme dozlatova z obou stran plátky lilků, odložíme na talíř, osolíme, opepříme a poprášíme skořicí.
4
V hrnci ohřejeme mléko s bobkovými listy. V hlubším kastrolu rozehřejeme máslo, vmícháme mouku a připravíme světlou jíšku. Do vychladlé jíšky zašleháme postupně teplé mléko, dbáme, aby se netvořily hrudky.
5
Do zapékací mísy naskládáme vrstvu plátků brambor, které jsme oloupali a omyli. Přelijeme částí bešamelu, narovnáme část ragú, poklademe částí lilků a postup opakujeme, až vše spotřebujeme(poslední vrstvou je maso přelité bešamelem).
6
Musaku v troubě předehřáté na 160 °C zapékáme zhruba 45 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.