Nadívaná krůtí roláda

Name: Nadívaná krůtí roláda
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogramy Krůtí prsa; 300 gramů Šunka parmská; 1 kus Petržel - nať; 1 lžíce Husí sádlo; 100 mililitrů Voda pitná; 45 mililitrů Olej olivový; 125 mililitrů Víno bílé; 30 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 1 špetka Sůl; 125 gramů Anglická slanina; 2 kusy Cibule červená; 4 stroužky Česnek; 1 lžička Zázvor mletý; 1 lžička Skořice mletá; 4 lžíce Pažitka; 45 mililitrů Olej olivový; 200 gramů Švestky sušené; 0.5 lžička Hřebíček

95 min.

Ingredience

- 2kilogramyKrůtí prsa
- 300gramůŠunka parmská
- 1kusPetržel - nať
- 1lžíceHusí sádlo
- 100mililitrůVoda pitná
Marináda
- 45mililitrůOlej olivový
- 125mililitrůVíno bílé
- 30mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 1špetkaSůl
Nádivka
- 125gramůAnglická slanina
- 2kusyCibule červená
- 4stroužkyČesnek
- 1lžičkaZázvor mletý
- 1lžičkaSkořice mletá
- 4lžícePažitka
- 45mililitrůOlej olivový
- 200gramůŠvestky sušené
- 0,5lžičkaHřebíček

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

699 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

39 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krůtí prsa omyjeme, očistíme, zakryjeme potravinovou fólií a paličkou na maso rozklepeme.
2
Do velkého sáčku nalijeme olivový olej, bílé víno, worcester, sůl a pořádně protřeseme. Poté dovnitř vložíme maso, sáček uzavřeme a necháme přes noc v chladničce marinovat.
3
Do velké mísy dáme na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli, česnek, zázvor, skořici, hřebíček, pažitku, sušené švestky, olivový olej a vše za pomoci mixéru rozmixujeme.
4
Marinované maso vyndáme z chladničky, rozložíme na vál, celý povrch potřeme připravenou nádivkou a zarolujeme. Takto připravenou roládu obalíme plátky parmské šunky a za pomocí kuchyňského provázku svážeme.
5
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia.
6
Připravíme pekáč, rozpustíme v něm husí sádlo, přidáme trochu vody, vylijeme zbytek marinády ze sáčku a roládu do něj položíme. Pečeme asi 70 minut.
7
Po upečení roládu krájíme na plátky a ihned servírujeme. Poléváme výpekem z rolády a zdobíme najemno nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.