Nadívaný mořský vlk

Name: Nadívaný mořský vlk
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gramů Mořský vlk; 600 gramů Brambory zimní; 5 gramů Šafrán; 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Petržel - nať; 20 gramů Strouhanka; 30 gramů Sýr Parmezán; 100 mililitrů Víno bílé; 40 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

60 min.

Ingredience

- 1200gramůMořský vlk
- 600gramůBrambory zimní
- 5gramůŠafrán
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůPetržel - nať
- 20gramůStrouhanka
- 30gramůSýr Parmezán
- 100mililitrůVíno bílé
- 40mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

622 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

21 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

920 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oškrábeme z ryby šupiny, vykucháme ji, celou ji otevřeme a vyjmeme páteř, pak vhodnou pinzetou odstraníme zbývající kosti, rybu promyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Oloupeme vejce natvrdo a nasekáme ho. Omyjeme petrželku, osušíme ji a jemně nasekáme.
2
Do mísy dáme nasekané vejce, přidáme nasekanou petrželku, strouhanku, nastrouhaný sýr a po špetce soli a pepře. Dřevěnou vařečkou všechny ingredience důkladně promícháme a směsí naplníme připravenou rybu tak, aby nabyla původní formy. Okraje břicha stlačíme k sobě. Oloupeme brambory, omyjeme je a pokrájíme na kolečka.
3
Vytřeme dno pekáče trochou oleje, rozložíme v něm kolečka brambor, posypeme je solí a čerstvě mletým pepřem a zastříkněte je trochou oleje. Navrch položíme rybu s nádivkou, osolíme ji a opepříme, přelijeme zbývajícím olejem, přilijeme víno a 1 dl vody, ve které jsme rozmíchali šafrán. Dáme pekáč na 20-30 minut do trouby předehřáté na 180 °C a každou chvíli přelijeme rybu vypečenou šťávou. Vyjmeme ji, pokrájíme na plátky a podáváme ji horkou s kolečky brambor.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.