Nakládaný losos v zázvoru

Name: Nakládaný losos v zázvoru
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 4 gramy Sezam - semena; 4 gramy Kopr čerstvý; 500 gramů Losos - filety; 25 gramů Zázvor celý; 5 gramů Cukr krupice; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý celý; 2 gramy Dýňová semínka; 4 mililitry Olej slunečnicový; 10 mililitrů Ocet vinný; 65 mililitrů Voda pitná; 2 gramy Olej sezamový; 175 gramů Zelí hlávkové bílé; 5 mililitrů Sherry brandy; 5 gramů Omáčka sójová; 1 gram Česnek

85 min.

Ingredience

- 4gramySezam - semena
- 4gramyKopr čerstvý
- 500gramůLosos - filety
- 25gramůZázvor celý
- 5gramůCukr krupice
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý celý
- 2gramyDýňová semínka
- 4mililitryOlej slunečnicový
- 10mililitrůOcet vinný
- 65mililitrůVoda pitná
- 2gramyOlej sezamový
- 175gramůZelí hlávkové bílé
- 5mililitrůSherry brandy
- 5gramůOmáčka sójová
- 1gramČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

78 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

3 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

690 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme maso z lososa. Pinzetou odstraníme z ryby všechny kosti i kostičky. Poté připravíme marinádu. K jemně nastrouhanému zázvoru přidáme cukr, sůl, celý pepř, dýňová semínka a nasekaný kopr. V této směsi lososa obalíme, vložíme do misky a přikryjeme. Necháme 3 dny pod závažím uležet. Losos musí být v lednici.
2
Po třech dnech vyndáme lososa z misky, očistíme z něj koření, zázvor a kopr a rozkrájíme na tenké plátky.
3
Jako přílohu připravíme nakládané zelí. Na oleji opečeme zelí, utřený česnek a nastrouhaný zázvor. Podlijeme sherry brandy, octem, sójovou omáčkou a vodou. K zelí přidáme cukr a vše ode dna promícháme. Kastrol přikryjeme poklicí a zelí vaříme do změknutí. Když je zelí měkké, sundáme poklici a vaříme tak dlouho, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Nakonec ochutíme solí a pepřem a necháme vychladit.
4
Celý pokrm zdobíme opraženými sezamovými semínky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.