Okouník mořský se studenou šafránovou omáčkou

Name: Okouník mořský se studenou šafránovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Okouník mořský; 1 špetka Sůl; 1 lžička Vývar rybí; 125 mililitrů Olej olivový; 125 mililitrů Olej slunečnicový; 1 lžička Tymián sušený; 1 lžíce Zakysaná smetana; 1 kus Česnek; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Estragon; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 1 špetka Šafrán; 1 lžíce Protlak rajčatový; 0.5 lžička Hořčice; 0.5 lžička Pernod

40 min.

Ingredience

- 800gramůOkouník mořský
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaVývar rybí
- 125mililitrůOlej olivový
- 125mililitrůOlej slunečnicový
- 1lžičkaTymián sušený
- 1lžíceZakysaná smetana
- 1kusČesnek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaEstragon
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1špetkaŠafrán
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 0,5lžičkaHořčice
- 0,5lžičkaPernod

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

879 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

78 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

277 mg

Cukr

176 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky okouníka ochutíme solí, pepřem, pokapeme citronovou šťávou a opečeme na rozehřátém másle.
2
Na omáčku smícháme žloutky s hořčicí a prolisovaným česnekem. Poté přidáme šafrán, pernod a rybí vývar. Za stálého šlehání vmícháme oba druhy oleje.
3
Na závěr vmícháme nasekané bylinky, rajčatový protlak a zakysanou smetanu. Dochutíme pepřem a podáváme k rybě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.