Omáčka ratatouille

Name: Omáčka ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0.125 litr Voda pitná; 1 kus Lilek; 1 kus Cuketa; 1 kus Paprika žlutá; 200 gramů Rajčata; 5 gramů Rozmarýn čerstvý; 2 gramy Tymián čerstvý; 80 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 200 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 20 gramů Bazalka; 2 stroužky Česnek; 40 gramů Protlak rajčatový

55 min.

Ingredience

- 0,13litrVoda pitná
- 1kusLilek
- 1kusCuketa
- 1kusPaprika žlutá
- 200gramůRajčata
- 5gramůRozmarýn čerstvý
- 2gramyTymián čerstvý
- 80mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 200gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 20gramůBazalka
- 2stroužkyČesnek
- 40gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

426 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

38 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cuketu, lilek, papriku a rajčata omyjeme, očistíme a nakrájíme na velmi malé kostičky. U rajčat odstraníme zbytky stopek. Česnek oloupeme a nejprve nakrájíme na plátky, potom na jemné špalíčky. Rozmarýn a tymián omyjeme a oklepeme a jemně nasekáme. Lístky bazalky nakrájíme na proužky, polovinu dáme stranou na zdobení.
2
V hrnci rozehřejeme olej. Na středním ohni podusíme zeleninu (bez rajčat) s česnekem a bylinkami. Přilijeme 1/8 l vody, přidáme rajčata, rajský protlak, sůl a pepř a zakryté necháme na mírném ohni 30 minut dusit. Potom do omáčky vložíme kozí sýr a zahřejeme. Hotovou omáčku smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami, porce zdobíme sekanou bazalkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.