Orecchiette s křepelkami a lanýžem

Name: Orecchiette s křepelkami a lanýžem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 80 gramů Hříbky čerstvé; 450 gramů Těstoviny Orecchiette; 2 kusy Křepelka; 100 gramů Vepřové maso mleté; 1 kus Celer řapíkatý; 80 mililitrů Olej olivový extra panenský; 1 stroužek Česnek; 15 gramů Hrozinky; 1 kus Lanýž; 100 mililitrů Víno bílé; 15 gramů Šalvěj čerstvá; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 15 gramů Oříšky piniové; 1 kus Mrkev kořen; 4 litry Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 80gramůHříbky čerstvé
- 450gramůTěstoviny Orecchiette
- 2kusyKřepelka
- 100gramůVepřové maso mleté
- 1kusCeler řapíkatý
- 80mililitrůOlej olivový extra panenský
- 1stroužekČesnek
- 15gramůHrozinky
- 1kusLanýž
- 100mililitrůVíno bílé
- 15gramůŠalvěj čerstvá
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 15gramůOříšky piniové
- 1kusMrkev kořen
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

899 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

34 g

Sacharidy

106 g

Vláknina

8 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Česnek, mrkev, celer, cibuli nasekáme najemno a v hrnci s olejem povaříme s šalvějí. Potom vložíme vepřové maso a 5 minut pomalu opékáme. Přidáme křepelky rozkrájené na 4 díly, podlijeme vínem.
2
Osolíme, opepříme, vaříme 15 minut, potom vložíme piniová semena a hrozinky předem namočené do vody a vymačkané. Z křepelek oddělíme maso, nakrájíme a dáme zpět do omáčky, dochutíme.
3
Očistíme houby, nakrájíme na silnější plátky, osmažíme na oleji s neoloupaným stroužkem česneku, osolíme a opepříme.
4
Vaječné těstoviny nepravidelně nakrájíme a vaříme ve slané vodě, scedíme, když jsou „al dente", vložíme do omáčky a zamícháme.
5
Orcchiette podáváme posypané houbami a lupínky lanýže.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.