Paccheri se třemi paprikami v bílé omáčce

Name: Paccheri se třemi paprikami v bílé omáčce
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stroužek Česnek; 10 gramů Pažitka; 80 gramů Paprika červená; 80 gramů Paprika žlutá; 80 gramů Paprika zelená; 250 gramů Sýr Ricotta; 50 gramů Rajčata; 3 lžíce Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Vývar zeleninový; 20 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 250 mililitrů Mléko polotučné; 10 gramů Pórek; 300 gramů Těstoviny Mezzi Paccheri; 3 litry Voda pitná

60 min.

Ingredience

Na omáčku
- 1stroužekČesnek
- 10gramůPažitka
- 80gramůPaprika červená
- 80gramůPaprika žlutá
- 80gramůPaprika zelená
- 250gramůSýr Ricotta
- 50gramůRajčata
- 3lžíceSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 20gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 250mililitrůMléko polotučné
- 10gramůPórek
Na těstoviny
- 300gramůTěstoviny Mezzi Paccheri
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

594 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

25 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Papriky nakrájíme na kostičky. Na pánvi s malým množstvím oleje a 1 smáčknutým stroužkem česneku osmahneme postupně papriky jednotlivých barev.
2
Připravíme omáčku tak, že povaříme slupky z česneku v mléce; vyjmeme je a přidáme jíšku z másla a škrobové moučky. Povaříme do zhoustnutí a rozředíme troškou teplého vývaru tak, abychom dostali tekutou omáčku.
3
Uvaříme paccheri „al dente" a scedíme je. Když trochu vychladnou, naplníme je krémem z ricotty, kterou zpracujeme s polovinou nadrobno nakrájených rajčat, pecorinem, olejem, solí a pepřem. Spařenou pažitkou spojíme dohromady vždy 6 kousků těstovin a dáme je na plech. Paccheri pokryjeme osmahnutými paprikami a při teplotě 200 °C pečeme 12 minut.
4
Dle libosti ozdobíme slabými proužky pórku osmaženými ve vroucím oleji.
5
Paccheri podáváme na bílé omáčce.
6
Doplníme zbylými rajčaty nakrájenými na jemné proužky a křupavým pórkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.