Paella s kachním masem

Name: Paella s kachním masem
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 3 gramy Šafrán; 60 mililitrů Voda pitná; 800 gramů Kachní prsa; 50 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Sůl; 9 gramů Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 5 gramů Paprika mletá sladká; 200 gramů Rajčata; 100 gramů Paprika zelená; 200 gramů Fazole červené sterilované; 300 gramů Rýže Arborio; 50 gramů Petržel - nať; 40 gramů Pomerančová kůra; 100 mililitrů Pomerančová šťáva; 100 mililitrů Víno bílé; 1.4 litry Vývar drůbeží; 1 kus Pomeranče; 2 stroužky Česnek

75 min.

Ingredience

- 3gramyŠafrán
- 60mililitrůVoda pitná
- 800gramůKachní prsa
- 50gramůMáslo čerstvé
- 10gramůSůl
- 9gramůPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 5gramůPaprika mletá sladká
- 200gramůRajčata
- 100gramůPaprika zelená
- 200gramůFazole červené sterilované
- 300gramůRýže Arborio
- 50gramůPetržel - nať
- 40gramůPomerančová kůra
- 100mililitrůPomerančová šťáva
- 100mililitrůVíno bílé
- 1,4litryVývar drůbeží
- 1kusPomeranče
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

780 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

18 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafrán v misce zalijeme horkou vodou.
2
Kachní maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a opečeme v hluboké pánvi na rozpáleném másle dozlatova. Přendáme na mísu na později.
3
Na výpeku v pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli doměkka. Přidáme prolisovaný česnek, šafrán i s nálevem, mletou papriku a 2 minuty restujeme. Přidáme nakrájená rajčata, papriky a fazole a opékáme další 2 minuty.
4
Rýži smícháme s posekanou petrželkou a pomerančovou kůrou a přihodíme na pánev. Zalijeme vínem, pomerančovou šťávou a polovinou vývaru, nezakryté vaříme na mírném ohni 10 minut. Nemícháme, jen protřásáme obsah na pánvi. Po 10 minutách vrátíme do rýže kousky masa, nalijeme zbytek vývaru, osolíme, opepříme a dovaříme ještě 15 minut, až je rýže měkká a kyprá a tekutina vstřebaná. Podáváme ozdobené půlkami pomerančových plátků.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.