Páj s ořechy a žampiony

Name: Páj s ořechy a žampiony
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Máslo čerstvé; 230 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 50 mililitrů Voda pitná; 120 gramů Cibule; 1 stroužek Česnek; 140 gramů Žampiony čerstvé; 15 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 mililitrů Vývar slepičí; 180 gramů Ořechy lískové; 15 gramů Protlak rajčatový sterilovaný; 80 gramů Strouhanka; 40 gramů Petržel - nať; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 25 gramů Olej slunečnicový

85 min.

Ingredience

- 100gramůMáslo čerstvé
- 230gramůMouka pšeničná celozrnná
- 50mililitrůVoda pitná
- 120gramůCibule
- 1stroužekČesnek
- 140gramůŽampiony čerstvé
- 15gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150mililitrůVývar slepičí
- 180gramůOřechy lískové
- 15gramůProtlak rajčatový sterilovaný
- 80gramůStrouhanka
- 40gramůPetržel - nať
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 25gramůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

543 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

37 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy vsypeme celozrnnou mouku, špetku soli, přidáme máslo a zapracujeme do mouky. Přilijeme vlažnou vodu a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do folie, necháme 30 minut v lednici uležet. Dvě třetiny těsta vyválíme na plát o velikosti formy na koláče, ze zbylého těsta uválíme stejně velký, ale tenčí plát. Formu vymažeme tukem, vložíme do ní silnější plát a odložíme zatím stranou.
2
Cibuli oloupeme, rozkrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, petželku posekáme na jemno, žampiony nakrájíme na plátky, ořechy trochu nadrtíme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, česnek, žampiony, krátce orestujeme, přidáme rajčatový protlak, zaprášíme mouku, podlijeme vývarem, osolíme, opepříme, promícháme a dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří. Přimícháme petrželku, ořechy, strouhanku a odstavíme. Touto směsí naplníme těsto ve formě, zakryjeme tenkým plátem těsta, okraje trochu přimáčkneme, uprostřed páj propíchneme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200°C asi 40 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.