Paprikové rizoto

Name: Paprikové rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 250 gramů Rýže loupaná; 2 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 1 kus Paprika červená; 1 kus Paprika žlutá; 1 kus Paprika zelená; 2 kusy Rajčata; 1 hrst Pažitka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej olivový; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Vývar zeleninový; 1 lžička Citronová šťáva; 50 gramů Sýr Parmezán

45 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 250gramůRýže loupaná
- 2kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 1kusPaprika červená
- 1kusPaprika žlutá
- 1kusPaprika zelená
- 2kusyRajčata
- 1hrstPažitka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceOlej olivový
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVývar zeleninový
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 50gramůSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

583 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

12 g

Sacharidy

92 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži propláchneme studenou vodou a necháme v sítu okapat.
2
Šalotky očistíme, na jemno nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme na jemno. Papriky podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců, omyjeme, rozkrájíme na malé kousky, stejně krájíme i omytá rajčata. Pažitku opláchneme pod vodou a nasekáme na jemno.
3
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, osmahneme na něm šalotky. Potom přisypeme okapanou rýži, za stálého míchání ji 5 minut smažíme. Vmícháme česnek, přilijeme víno, promícháme a 20 minut vaříme. V průběhu vaření občas zamícháme, podle potřeby přiléváme vývar. K rýži pak přimícháme nakrájené papriky, ještě 10 minut vaříme, opepříme, osolíme, případně podle chuti přidáme citronovou šťávu. Když je vše měkké, sejmeme hrnec z ohně a počkáme, až rýže vsaje zbylé tekutiny.
4
Porce na talířích posypeme nakrájenými rajčaty, pažitkou a sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.