Pečená krůtí prsa s melasou

Name: Pečená krůtí prsa s melasou
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Krůtí prsa; 70 gramů Sůl; 70 gramů Cukr třtinový; 150 gramů Strouhanka; 1 lžička Tymián čerstvý; 1 lžička Rozmarýn čerstvý; 1 lžička Šalvěj čerstvá; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Pepř černý mletý; 70 gramů Melasa

130 min.

Ingredience

- 500gramůKrůtí prsa
- 70gramůSůl
- 70gramůCukr třtinový
- 150gramůStrouhanka
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1lžičkaRozmarýn čerstvý
- 1lžičkaŠalvěj čerstvá
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 70gramůMelasa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

328 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

12 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

1 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj) nasekáme a smícháme je dohromady.
2
Krůtí prso potřeme asi dvěma lžícemi soli a poté je propláchneme pod studenou vodou.
3
Zbylou sůl smícháme s cukrem a 150 ml vody a zahříváme na mírném plameni, až se cukr i sůl rozpustí. Tuto směs nalijeme na krůtí prsa, která jsme umístili do mísy. Do mísy ještě přilijeme vodu tak, aby byla prsa ponořená. Přikryjeme a necháme přes noc v lednici.
4
Krůtí maso slijeme, propláchneme ve studené vodě a osušíme papírovými utěrkami. Shora prsa nařízneme v polovině, tak abychom získali dvě stejně tlusté poloviny – ale nedořízneme, maso necháme v celku. Jen ho rozevřeme, posypeme strouhankou a bylinkami. Nahoru dáme pár hoblinek másla, sůl a pepř.
5
Pečeme 30 minut na 220 °C, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme hodinu.
6
Vyjmeme z trouby a potřeme polovinou melasy. Pečeme 10 minut a poté potřeme zbylou melasou. Pečeme ještě 10 minut.
7
Před podáváním necháme 15 minut odpočinout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.