Pečené sardinky

Name: Pečené sardinky
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Ančovička - filety; 30 gramů Hrozinky; 50 gramů Petržel - nať; 3 kusy Bobkový list; 40 gramů Strouhanka; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 20 gramů Oříšky piniové; 400 gramů Sardinka obecná; 60 mililitrů Olej olivový

25 min.

Ingredience

- 1kusAnčovička - filety
- 30gramůHrozinky
- 50gramůPetržel - nať
- 3kusyBobkový list
- 40gramůStrouhanka
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 20gramůOříšky piniové
- 400gramůSardinka obecná
- 60mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

371 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

30 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrozinky dáme bobtnat do misky s vlažnou vodou. Mezitím oškrábeme ze sardinek šupiny, odtrhneme jim hlavu, vyjmeme páteř, vykucháme a naplocho je otevřeme, propláchneme pod studenou vodou a čistou utěrkou osušíme. Z ančovičky smyjeme pod studenou vodou veškerou sůl a vyjmeme jí páteř. Opereme petrželku, osušíme a jemně nasekáme společně s ančovičkou.
2
V nepřilnavé pánvi osmažíme strouhanku - stačí pár minut, aby mírně zezlátla. Přesypeme ji do mísy, promícháme se scezenými a nasekanými hrozinkami, piniovymi semínky, nasekanou petrželkou a ančovičkou. Vše promícháme, osolíme a posypeme čerstvě mletým pepřem. Dřevěnou vařečkou promícháme dohladka.
3
Potřeme sardinky po jedné straně touto směsí, potom je otočíme a potřeme i druhou stranu. Zapékací nádobu vytřeme olejem, vložíme do ní sardinky, přidáme bobkový list, zasypeme vše zbývající strouhankou a zalijeme zbytkem oleje. Dáme zapékací nádobu do trouby předehřáté na 180°C a necháme sardinky 10 minut péct. Podávat je můžeme buď horké nebo studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.