Perlička s kaštany

Name: Perlička s kaštany
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Kaštany jedlé; 6 gramů Cukr krupice; 60 gramů Celer řapíkatý; 2000 gramů Perlička; 200 mililitrů Zakysaná smetana; 4 gramy Tymián čerstvý; 4 gramy Estragon; 4 gramy Kerblík; 800 mililitrů Vývar drůbeží; 4 gramy Pažitka; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý

160 min.

Ingredience

- 500gramůKaštany jedlé
- 6gramůCukr krupice
- 60gramůCeler řapíkatý
- 2000gramůPerlička
- 200mililitrůZakysaná smetana
- 4gramyTymián čerstvý
- 4gramyEstragon
- 4gramyKerblík
- 800mililitrůVývar drůbeží
- 4gramyPažitka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1300 kcal

Bílkoviny

131 g

Tuky

39 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

632 mg

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kaštany na povrchu slupky nařízneme do křížku, zalijeme vodou a uvedeme k varu. Vaříme 1 minutu, poté velmi horké oloupeme ze slupek. Kaštany zalijeme 400 ml vývaru, přidáme cukr, pokrájenou celerovou nať a uvedeme k varu. Vaříme 60 minut. Smetanu osolíme, opepříme, přidáme sekané bylinky.
2
Směsí naplníme perličku. Svážeme nití. Maso osolíme a opepříme, potřeme máslem. Pečeme při 225 °C 40 minut. Výpek z masa zředíme vývarem.
3
Maso servírujeme přelité výpekem, obložené kaštany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.