Pestrý těstovinový salát se zeleninou

Name: Pestrý těstovinový salát se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Lilek; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Paprika zelená; 1 kus Paprika červená; 1 kus Cibule; 4 lžíce Olej olivový; 1 stroužek Česnek; 250 gramů Těstoviny Farfalle; 1 lžíce Ocet vinný; 1 kus Pažitka; 8 kusů Rajčata Cherry; 2 lžičky Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 0.5 lžička Hořčice Dijonská

50 min.

Ingredience

- 1kusLilek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusPaprika zelená
- 1kusPaprika červená
- 1kusCibule
- 4lžíceOlej olivový
- 1stroužekČesnek
- 250gramůTěstoviny Farfalle
- 1lžíceOcet vinný
- 1kusPažitka
- 8kusůRajčata Cherry
- 2lžičkySůl
- 1,5litryVoda pitná
- 0,5lžičkaHořčice Dijonská

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

339 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

9 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilek omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme 30 minut odležet. Cuketu očistíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli očistíme a nasekáme najemno. Cherry rajčátka omyjeme, očistíme a překrojíme na polovinu.
2
Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, přimícháme nasekanou cibuli a necháme zesklovatět.
3
Z lilků omyjeme sůl, vysušíme a nakrájíme na kostičky. K cibuli přidáme nakrájený lilek, cuketu, papriky, česnek a cherry rajčátka a vše asi 20 minut restujeme. Poté necháme vychladnout.
4
V osolené vroucí vodě uvaříme podle návodu na obalu těstoviny, propláchneme, necháme okapat a vložíme do velké salátové mísy k zelenině.
5
V menší misce smícháme olivový olej, ocet a hořčici, osolíme, opepříme a takto připravenou zálivkou salát zalijeme. Vše důkladně promícháme. Před podáváním zdobíme nahrubo nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.