Pikantní smažené bramborové plátky

Name: Pikantní smažené bramborové plátky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 12 kusů Brambory; 2 lžičky Citronová kůra; 1 decilitr Olej olivový; 3 lžíce Ocet vinný červený; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 špetka Chilli koření mleté; 1.5 lžíce Petržel - nať; 12 lžic Olej slunečnicový; 2 stroužky Česnek

40 min.

Ingredience

- 12kusůBrambory
- 2lžičkyCitronová kůra
- 1decilitrOlej olivový
- 3lžíceOcet vinný červený
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1špetkaChilli koření mleté
- 1,5lžícePetržel - nať
- 12lžicOlej slunečnicový
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

359 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

30 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

61 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z chemicky neošetřeného (omytého) citronu nastrouháme kůru. Oloupaný česnek drobně pokrájíme.
2
Nejdříve si připravíme pikantní zálivku: Do kastrůlku dáme ocet z červeného vína, česnek, citronovou kůru, sůl, pepř a mleté chilli. Pak směs při mírné teplotě povaříme 2 minuty, odstavíme z plotny a přimícháme 1 dl extra olivového oleje.
3
Brambory s červenou slupkou (střední velikosti) dobře omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 5-6 mm.
4
Vezmeme 2 velké pánve a na každou dáme 2 lžíce oleje, který pořádně rozpálíme. Na dno každé pánve poklademe plátky brambor a usmažíme je z každé strany dozlatova. Dáme pozor, abychom smažili při mírnější teplotě, plátky obracíme vidličkou. Každou vrstvu brambor smažíme asi 10-12 minut.
5
Každou porci dozlatova usmažených brambor poklademe na talíř, přelijeme pikantní zálivkou, posypeme omytou, drobně pokrájenou petrželovou natí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.