Pistou

Name: Pistou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 80 gramů Bazalka; 1 kus Sýr Parmezán; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 kus Rajčata; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Bobkový list; 1 kus Petržel - nať; 25 litrů Vývar zeleninový; 7 lžic Olej olivový extra panenský; 150 gramů Cuketa; 200 gramů Fazole bílé; 2 kusy Brambory; 200 gramů Hrách loupaný; 2 kusy Mrkev kořen; 80 gramů Těstoviny konzumní; 2 stroužky Česnek

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 80gramůBazalka
- 1kusSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 1kusRajčata
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusBobkový list
- 1kusPetržel - nať
- 25litrůVývar zeleninový
- 7lžicOlej olivový extra panenský
- 150gramůCuketa
- 200gramůFazole bílé
- 2kusyBrambory
- 200gramůHrách loupaný
- 2kusyMrkev kořen
- 80gramůTěstoviny konzumní
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4450 kcal

Bílkoviny

175 g

Tuky

176 g

Sacharidy

568 g

Vláknina

71 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omáčku pistou si připravíme z lístků bazalky, 1 stroužku česneku a 5 lžic olivového oleje, které rozmixujeme a podle chuti osolíme a opepříme. Připravenou omáčku přendáme do misky, přikryjeme a uložíme do lednice.
2
Mrkev očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Oloupeme brambory, které nejprve nakrájíme na čtvrtky a poté ještě na plátky.
3
Vyloupeme hrášek, z fazolek odkrojíme oba konce a nakrájíme na kousky. Cukety podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky.
4
V hrnci zahřejeme olej, přidáme prolisovaný česnek a opékáme asi 2 minuty. Přisypeme nakrájenou cibuli a opět ji asi 2 minuty opékáme doměkka. Přidáme mrkev a brambory a opékáme asi půl minuty. Vmícháme zeleninový vývar nebo vodu, hrnec přiklopíme a zhruba 8 minut povaříme.
5
Vložíme fazole, cukety, bouquet garni (petrželka, bobkový list, řapíkatý celer), oloupané a nakrájené rajče a drobné těstoviny. Podle chuti osolíme, opepříme a 4 minuty povaříme. Nakonec do směsi vmícháme připravenou omáčku pistou. Podáváme ozdobené hoblinkami parmezánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.