Pizza s parmskou šunkou a ementálem

Name: Pizza s parmskou šunkou a ementálem
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Rajčata; 1 kus Cibule červená; 100 gramů Šunka parmská; 200 gramů Sýr Ementál (Primátor); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Oregano sušené; 1 lžíce Mouka kukuřičná; 1 kus Cibule; 4 kusy Rajčata; 1 kus Bobkový list; 1 kus Tymián čerstvý; 1 lžička Tabasco; 1 stroužek Česnek; 35 lžic Olej olivový; 12 gramů Cukr krupice; 15 gramů Droždí; 35 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Sůl; 215 mililitrů Voda pitná; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

70 min.

Ingredience

Náplň
- 4kusyRajčata
- 1kusCibule červená
- 100gramůŠunka parmská
- 200gramůSýr Ementál (Primátor)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaOregano sušené
- 1lžíceMouka kukuřičná
Rajčatová omáčka
Základní těsto na pizzu [20279]
- 12gramůCukr krupice
- 15gramůDroždí
- 35mililitrůOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 215mililitrůVoda pitná
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1453 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

84 g

Sacharidy

140 g

Vláknina

10 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Základní těsto na pizzu [20279]:
2
Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek.
3
Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, olejem, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí. Velkou mísu vytřeme olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté. Takto připravené těsto zdobíme dle receptur, pečeme na olejem vymazaném plechu, podsypané kukuřičnou moukou.
4
Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli, poté přidáme na kostičky nakrájená rajčata, bobkový list, tymián, tabasco a česnek. Když se tekutina z rajčat skoro odpaří, odstraníme bobkový list, snítku tymiánu, směs necháme vychladnout, a poté rozmixujeme na hladkou omáčku.
5
Plech vymažeme a z těsta na pizzu utvoříme kulatý korpus, který potřeme připravenou rajčatovou omáčkou. Na rajčatovou omáčku klademe na kolečka nakrájenou cibuli a plátky parmské šunky. Na závěr na pizzu rozložíme plátky ementálu, osolíme, opepříme a posypeme oreganem.
6
Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.