Plněné bramborové knedlíky s cibulkou

Name: Plněné bramborové knedlíky s cibulkou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Brambory; 30 gramů Mouka pšeničná; 30 gramů Strouhanka; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový květ; 150 gramů Šunka parmská; 1 lžíce Pažitka; 1 kus Vejce slepičí; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 1 lžička Sůl; 40 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Cibule; 1 lžička Solamyl - bramborový škrob; 1 lžíce Olej slunečnicový; 150 gramů Anglická slanina; 50 gramů Chléb toastový; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 litr Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 750gramůBrambory
- 30gramůMouka pšeničná
- 30gramůStrouhanka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový květ
- 150gramůŠunka parmská
- 1lžícePažitka
- 1kusVejce slepičí
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 1lžičkaSůl
- 40gramůMáslo čerstvé
- 2kusyCibule
- 1lžičkaSolamyl - bramborový škrob
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 150gramůAnglická slanina
- 50gramůChléb toastový
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

657 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

41 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme přibližně 20 minut. Poté je zcedíme, necháme trochu zchladnout, oloupeme slupku a nastrouháme je.
2
Nastrouhané brambory v míse smícháme s vejcem, moukou, strouhankou, škrobem, osolíme, přidáme muškátový květ a vypracujeme hladké těsto.
3
Toast na 10 minut namočíme do vody a vymačkáme. Anglickou slaninu a parmskou šunku nakrájíme na kostičky. Cibule očistíme, polovinu jedné cibule nasekáme na jemno a zbytek pokrájíme na větší kousky.
4
V pánvi rozpálíme olej a na jemno rozsekanou cibuli orestujeme, poté přidáme anglickou slaninu s parmskou šunkou, osmahneme. Směs přendáme do misky, smícháme s houskou, na jemno nasekanou pažitkou, vejcem a na jemno nastrouhaným Ementálem. Osolíme a opepříme.
5
Z bramborového těsta vyválíme na utěrce plát ve tvaru čtverce, na těsto naklademe připravenou směs a těsto zavineme tak, aby vznikl váleček. Poté těsto nakrájíme na silnější plátky.
6
Na pánvi rozpálíme máslo a plátky knedlíku na něm z obou stran osmažíme. Osmažené knedlíky vyjmeme a servírujeme na připravené talíře. Na pánev dáme větší kousky cibule, dohněda osmahneme. Osmaženou cibulkou zdobíme knedlíky a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.