Plněné mušle

Name: Plněné mušle
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mléko polotučné; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Cibule; 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžičky Olej olivový; 250 gramů Mušle slávky; 1 stroužek Česnek; 2 lžičky Citronová šťáva; 1 lžíce Petržel - nať; 75 gramů Strouhanka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Protlak rajčatový

55 min.

Ingredience

Bílá omáčka
- 20gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMléko polotučné
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyCibule
- 2kusyVejce slepičí
- 2lžičkyOlej olivový
- 250gramůMušle slávky
- 1stroužekČesnek
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 1lžícePetržel - nať
- 75gramůStrouhanka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

229 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

11 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle očistíme, rozevřené vyhodíme, ostatní uvaříme 250 ml vody. Přiklopené vaříme asi 4 minuty, dokud se neotevřou. Ihned vyndáme z vody ty, co se při vaření neotevřely, vyhodíme. Z mušlí vyjmeme maso, nasekáme na drobno. 80 ml vody ze slávek schováme.
2
V pánvi rozehřejeme olej, přidáme nasekanou jarní cibulku a smažíme asi 1 minutu, přidáme utřený česnek a smažíme ještě minutu. Přimícháme maso měkkýšů, protlak, citrónovou šťávu, 2 lžíce nasekané italské petrželky, sůl a pepř. Odstavíme a necháme vychladnout.
3
Na bílou omáčku rozpustíme v hrnci máslo, přimícháme mouku a minutu pražíme. Odstavíme, pomalu do směsi zašleháme zbylou vodu z mušlí, mléko a trochu pepře. Znovu dáme na oheň a za stálého míchání vaříme asi minutu do zhoustnutí. Zmírníme plamen na minimum a zvolna vaříme ještě asi 2 minuty. Necháme vychladnout.
4
Nádivku z měkkýšů nandáme do prázdných škeblí a ozdobíme bílou omáčkou.
5
Strouhanku smícháme se zbývající petrželkou. Každou plněnou mušli namočíme do ušlehaného vejce, přitiskneme k hromádce strouhanky a petrželky. Pánev naplníme z jedné třetiny olejem, rozpálíme. Plněné mušle smažíme do zlatova. Podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.