Pohankové karbanátky se šťouchanými brambory a zelím

Name: Pohankové karbanátky se šťouchanými brambory a zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Pohanka; 1.65 litry Voda pitná; 700 gramů Brambory; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín celý; 2 kusy Cibule; 7 lžic Olej slunečnicový; 700 gramů Zelí kysané; 2 lžičky Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 80 gramů Slanina vepřová; 0.5 lžička Pepř bílý; 3 stroužky Česnek; 1 lžička Majoránka; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 2 špetky Paprika mletá pálivá; 3 lžíce Strouhanka; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

70 min.

Ingredience

- 120gramůPohanka
- 1,65litryVoda pitná
- 700gramůBrambory
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaKmín celý
- 2kusyCibule
- 7lžicOlej slunečnicový
- 700gramůZelí kysané
- 2lžičkyCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 80gramůSlanina vepřová
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 3stroužkyČesnek
- 1lžičkaMajoránka
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
- 2špetkyPaprika mletá pálivá
- 3lžíceStrouhanka
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

522 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

25 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

11 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pohanku dobře promyjeme a uvaříme v 6 dl vody. Když přijde k varu, snížíme teplotu a vaříme ji 30 minut. Pohanku pak scedíme a dáme ji do mísy.
2
Mezitím si oloupeme a omyjeme brambory. Pokrájíme je na kostky, zalijeme 1 litrem vody s 1 lžičkou soli a lžičkou kmínu. Vaříme je 15-20 minut, pak je scedíme a rozšťoucháme.
3
Dvě cibule očistíme a pokrájíme nadrobno. V hrnci si rozpálíme olej (2 lžíce). Jednu pokrájenou cibuli zpěníme dozlatova, přidáme kysané zelí, 1-2 lžičky cukru (i více, podle kyselosti zelí), podlijeme 0.5 dl vody a podusíme ho za občasného promíchání 10 minut. Dochutíme černým pepřem, případně solí a smícháme s rozšťouchanými brambory. Hrnec zakryjeme a uchováme teplé.
4
V pánvi si rozpustíme slaninu, přidáme k ní druhou pokrájenou cibuli a vše usmažíme dozlatova.
5
K pohance přidáme podle chuti přibližně 0.5-1 lžičku soli, osmaženou slaninu s cibulí (i omastkem), 0.5 lžičky bílého pepře, prolisovaný česnek, majoránku, vajíčko, sladkou a pálivou papriku. Promícháme a zahustíme strouhankou. Směs na karbanátky by měla být dostatečně tuhá. Vytvoříme kulaté karbanátky, které obalíme v mouce.
6
Ve větší pánvi si rozpálíme přibližně 5 lžic oleje a karbanátky usmažíme z obou stran do zlatohněda. Smažíme je přibližně 2-3 minuty z každé strany.
7
Na talíře rozdělíme šťouchané brambory se zelím, přidáme k nim karbanátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.