Polévka s dušeným krabím masem

Name: Polévka s dušeným krabím masem
Prep time: 60 min
Cook time: 32 min
Total time: 92 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Krab; 120 gramů Hovězí maso mleté; 3 mililitry Omáčka sojová světlá; 1 gram Sezam - semena; 0.3 gram Pepř černý mletý; 2 mililitry Olej sezamový; 150 gramů Ředkev; 35 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vejce slepičí; 800 mililitrů Voda pitná; 17 gramů Červená pasta ze sojových bobů; 76 gramů Kari pasta červená; 2.75 mililitry Sirup zázvorový; 2 gramy Sůl; 40 gramů Zlateň věncová; 17.4 gramů Česnek; 22.3 gramů Pórek

92 min.

Ingredience

- 600gramůKrab
- 120gramůHovězí maso mleté
Kořenící omáčka
- 3mililitryOmáčka sojová světlá
- 1gramSezam - semena
- 0,3gramPepř černý mletý
- 2mililitryOlej sezamový
- 150gramůŘedkev
- 35gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVejce slepičí
- 800mililitrůVoda pitná
- 17gramůČervená pasta ze sojových bobů
- 76gramůKari pasta červená
- 2,75mililitrySirup zázvorový
- 2gramySůl
- 40gramůZlateň věncová
- 17,4gramůČesnek
- 22,3gramůPórek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

255 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

5 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby namočíme na jednu hodinu. Kraby očistíme kartáčkem, odřežeme koncové části nohou a maso vyřežeme z krabích schránek. Maso i krabí schránky propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
2
Mleté maso okořeníme polovinou kořenící omáčky, kterou připravíme smícháním surovin na kořenící omáčku. Druhou polovinou omáčky obalíme okapané krabí maso. Vršky klíčků fazole Mungo odřízneme a sýr Tofu rozmačkáme v utěrce. Okapané houby nakrájíme na teké nudličky. Ředkev a pórek oloupeme a nakrájíme je na 3cm dlouhé proužky.
3
V hrnci přivedeme k varu vodu, kterou osolíme a v páře z vroucí vody spaříme fazolové klíčky, které potom nakrájíme na kousky dlouhé půl centimetru.
4
Do hrnce s vodou přecedíme pastu ze sójových bobů a pastu z červené papriky. Dále přidáme do vody krabí končetiny a nakrájenou ředkev a vaříme 2 minuty při vysoké teplotě. Když voda začne vřít, zmírníme oheň a polévku vaříme dalších 10 minut a po této době krabí končetiny vyndáme. Z kořeněného krabího masa a dalších surovin připravíme nádivku, kterou dochutíme solí, pepřem, sezamovými semínky a sezamovým olejem. Prázdné krabí schránky vysypeme moukou a naplníme je připravenou nádivkou. Povrchy schránek s nádivkou zasypeme moukou a celé je obalíme v rozšlehaném vejci. Takto připravené krabí schránky orestujeme na pánvi a po krátkém orestování je ještě jednou obalíme ve vejci a restujeme je další 1 minutu.
5
Osmažené kraby vhodíme do připravené krabí polévky a
6
povaříme je 2 minuty na prudkém ohni, po 2 minutách oheň zmírníme, a vaříme dalších 10 minut. Po 10 minutách přidáme kousky pórku česnek, zázvorový džus, sůl, zlateň věncovou a přivedeme k varu. Polévku podáváme horkou v miskách.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.