Polévka z brambor a mušlí

Name: Polévka z brambor a mušlí
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Mušle slávky; 2 lžíce Olej olivový; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 450 gramů Brambory; 100 gramů Těstoviny Conchiglie; 3 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 1 lžíce Citronová šťáva; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 2 stroužky Česnek

45 min.

Ingredience

- 750gramůMušle slávky
- 2lžíceOlej olivový
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 450gramůBrambory
- 100gramůTěstoviny Conchiglie
- 3decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

866 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

56 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod studenou vodou zbavíme mušle řas a vydrhneme je. Vyhodíme každou mušli, která se hned nezavře, když na ni ostře poklepeme.
2
Ve velkém hrnci uvedeme do varu vodu, přidáme olej, mušle a špetku pepře. Vaříme mušle tak dlouho, dokud se neotevřou a vyhodíme každou mušli, která zůstane zavřená. Poté necháme mušle okapat a vodu, v níž se vařily, uschováme. Vyndáme mušle ze skořápek.
3
V pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou slaninu, česnek a cibuli, smažíme 4 minuty. Přidáme opatrně mouku. Přilijeme 1,2 l uschované tekutiny.
4
Přidáme nakrájené brambory a vaříme 5 minut. Přidáme těstoviny a dalších 10 minut povaříme. Poté přidáme citronovou šťávu, smetanu, špetku soli a nakonec mušle.
5
Smícháme žloutky se 2 lžícemi zbylé tekutiny, ve které se vařily mušle, přidáme vše do pánve a vaříme 4 minuty.
6
Poté můžeme polévku okamžitě podávat ozdobenou čerstvou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.