Polévka z čerstvé zeleniny po italsku

Name: Polévka z čerstvé zeleniny po italsku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 100 gramů Celer řapíkatý; 100 gramů Zelí hlávkové bílé; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 200 gramů Cuketa; 100 gramů Brambory; 3 lžíce Bazalka; 1 kostka Zeleninový bujón; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 80 gramů Ječné kroupy; 500 mililitrů Voda pitná

65 min.

Ingredience

Na pokapání
- 1,5lžíceOlej olivový extra panenský
Polévka
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 100gramůCeler řapíkatý
- 100gramůZelí hlávkové bílé
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 200gramůCuketa
- 100gramůBrambory
- 3lžíceBazalka
- 1kostkaZeleninový bujón
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
Vařené kroupy
- 80gramůJečné kroupy
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

169 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

3 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Několik hodin předem promyjeme kroupy a necháme je namočené ve vodě. Připravíme všechnu očištěnou a omytou zeleninu: mrkev, petržel, řapíkatý celer, čerstvé zelí, cibuli, česnek, cuketu a brambory. Cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno, všechnu kořenovou zeleninu a brambory nakrájíme na kostičky, zelí na nudličky. Pod tekoucí vodou si v sítu promyjeme lístky bazalky a necháme je odkapat.
2
Do hrnce s vodou dáme namočené kroupy, vodu přivedeme k varu, snížíme teplotu a pomalu je vaříme asi 25 minut doměkka. Pak je scedíme a odložíme stranou. Mezitím, než se nám kroupy uvaří, přivedeme v druhém hrnci vodu k varu, vložíme do ní kostku zeleninového bujónu, všechnu pokrájenou zeleninu, kromě cukety a česneku. Tu přidáme po 15 minutách vaření, polévku osolíme, opepříme a vaříme dalších 5 minut.
3
Do mixéru dáme 100ml zeleninového vývaru, česnek, lístky z bazalky a směs rozmxujeme na kaši. Tu přimícháme do polévky, přidáme kroupy, povaříme 2-3 minuty a polévku dochutíme solí. Na talířích polévku pokapeme panenským olivovým olejem a hned horkou polévku podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.