Polévka z úhoře

Name: Polévka z úhoře
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 400 gramů Úhoř říční; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 1.5 litry Vývar rybí; 120 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Hrušky; 100 gramů Švestky sušené; 60 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 1 špetka Hřebíček; 30 gramů Cukr krupice; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Petržel - nať

60 min.

Ingredience

- 400gramůÚhoř říční
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 1,5litryVývar rybí
- 120gramůSlanina vepřová
- 100gramůHrušky
- 100gramůŠvestky sušené
- 60gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaHřebíček
- 30gramůCukr krupice
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

35 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

4 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře očistíme a nakrájíme na kousky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Slaninu nakrájíme na kostičky, sušené švestky nakrájíme na nudličky. Hrušku oloupeme, rozpůlíme, vykrojíme jádřinec a hrušku nakrájíme na plátky, petrželovou nať nasekáme nadrobno.
2
Rybí vývar přivedeme do varu, vložíme kousky úhoře a na mírném plameni vaříme. V mezičase na slanině osmažíme zeleninu. V hrnci z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zašleháme vývar z úhoře a alespoň 15 minut na mírném plameni povaříme. Poté přidáme zeleninu, maso z úhoře, hrušku, švestky, cukr, ocet, osolíme, okořeníme hřebíčkem a pepřem a krátce povaříme. Před podáváním vmícháme petrželovou nať.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.