Polévka zeleninová s noky ze strouhaného sýra

Name: Polévka zeleninová s noky ze strouhaného sýra
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Kedlubna; 1 kus Brambory; 50 gramů Anglická slanina; 1 špetka Sůl; 1 litr Hovězí vývar základní; 0.5 kus Celer bulvový; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Strouhanka; 1 lžička Mouka polohrubá; 2 lžíce Sýr Ementál (Primátor); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 50 gramů Petržel - nať

55 min.

Ingredience

Na polévku
- 250gramůMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusKedlubna
- 1kusBrambory
- 50gramůAnglická slanina
- 1špetkaSůl
- 1litrHovězí vývar základní
- 0,5kusCeler bulvový
Na sýrové noky
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceStrouhanka
- 1lžičkaMouka polohrubá
- 2lžíceSýr Ementál (Primátor)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 50gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

277 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

16 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev, celer, petržel a bramboru omyjeme a oškrábeme. Kedlubnu oloupeme. Všechnu zeleninu potom nastrouháme na hrubém struhadle.
2
Slaninu si pokrájíme na kostičky, které vsypeme do hrnce a počkáme, dokud na mírném ohni nezesklovatí. Pak ke slaninovým kostičkám postupně přidáváme nastrouhanou zeleninu. Všechno 10 minut dusíme. Zalijeme zeleninu vývarem a ponecháme 20 minut vařit.
3
Zatím si připravíme sýrové noky. Do misky vložíme změklé máslo, ke kterému rozklepneme vejce, přidáme polohrubou mouku, strouhanku a nastrouhaný ementál. Směs promícháme, opepříme, osolíme a přidáme špetku muškátového oříšku. Hmotu dobře promísíme a necháme 10 minut odležet. Pomocí dvou kávových lžiček tvoříme z hmoty noky a vhazujeme je do polévky. Ztlumíme oheň, aby polévka nevřela, a noky vaříme na mírném plameni asi 5 minut.
4
Nakonec polévku rozdělíme do talířů a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.